Provans Usulü Sığır Eti Tarifi

1 KG SIĞIR ETİ

2 ORTA SOĞAN

1/2 DİŞ SARMISAK

4 ÇORBA KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

1 KG OLGUN DOMATES

1/2 TATLI KAŞIĞI KEKİK

1/2 DEFNE YAPRAĞI

2 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDANOZ

TUZ

KARABİBER

MUSKAT

50 GR SİYAH ZEYTİN

Soğanları soyun ince ince kıyın ve kuvvetli ateşte, zeytinyağında sarartın

Kaynar suda 30 saniye tutup, kabuklarını soyduğunuz, çekirdeklerini çıkardığınız ve parçalara böldüğünüz domatesleri, kekik, defne yaprağı sarmısak ve maydonozu soğanlara ekleyin

3 cm kalınlığında parçalara kesilmiş etleri, tuz, karabiber ve muskatı da tencereye kattıktan sonra, kapağını kapayın, ateşi de kısın Gerekirse arada, bir parça sıcak su ilavesi yapın

Not: Provans, Fransanın Akdeniz kıyılarına, Cöte d'Azur yöresine verilen isimdir