Taze Fasulye Ve Bezelyeli Kuzu Filetosu Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Taze Fasulye ve Bezelyeli Kuzu Filetosu Tarifi

2 kg'lık 1 kuzu filetosu (temizlenip fazla yağları alınmış)
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
500 gr taze bezelye (kabukları soyulduktan sonra tartılmış)
250 gr taze fasulye (ayıklanmış)
180 gr (3/4 su bardağı) krema

Önce fırınınızı orta sıcaklığa (200°C) getirip ısıtınız

Büyük bir rosto tepsisinde tereyağı ve zeytinyağı orta ateşte eritip, soğanları ekleyerek 5-6 dakika renkleri pembeleşene kadar kavurunuz

Eti koyup 5-8 dakika, her tarafı hafif kahverengi olana kadar kızartınız

Rosto tepsisini fırına sürüp, eti 20 dakika pişirdikten sonra çıkararak, fasulye ve bezelyeleri ekleyiniz

Fırının sıcaklığını azaltıp (170°), tepsiyi yeniden fırına sürerek 1 saat 10 dakika, et ve sebzelere bıçağın ucu kolayca batana kadar pişiriniz

Tepsiyi fırından alınız

Eti rosto tepsisinden çıkarıp, kesme tahtasına koyarak, kalın dilimler halinde kestikten sonra, ısıtılmış bir servis tabağına diziniz

Rosto tepsisindeki sebzelerin suyunu, tepside 1 çorba kaşığı su kalana kadar süzünüz

Kremayı sebzelerin üsıtüne döküp karıştırınız

Sebzeleri, servis tabağındaki etin çevresine yerleştirip hemen servis ediniz

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Taze Fasulye Ve Bezelyeli Kuzu Filetosu Tarifi Taze Fasulye ve Bezelyeli Kuzu Filetosu Tarifi 2 kg'lık 1 kuzu filetosu (temizlenip fazla yağları alınmış) 60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 orta boy soğan (ince doğranmış) 500 gr taze bezelye (kabukları soyulduktan sonra tartılmış) 250 gr taze fasulye (ayıklanmış) 180 gr (3/4 su bardağı) krema Önce fırınınızı orta sıcaklığa (200°C) getirip ısıtınız Büyük bir rosto tepsisinde tereyağı ve zeytinyağı orta ateşte eritip, soğanları ekleyerek 5-6 dakika renkleri pembeleşene kadar kavurunuz Eti koyup 5-8 dakika, her tarafı hafif kahverengi olana kadar kızartınız Rosto tepsisini fırına sürüp, eti 20 dakika pişirdikten sonra çıkararak, fasulye ve bezelyeleri ekleyiniz Fırının sıcaklığını azaltıp (170°), tepsiyi yeniden fırına sürerek 1 saat 10 dakika, et ve sebzelere bıçağın ucu kolayca batana kadar pişiriniz Tepsiyi fırından alınız Eti rosto tepsisinden çıkarıp, kesme tahtasına koyarak, kalın dilimler halinde kestikten sonra, ısıtılmış bir servis tabağına diziniz Rosto tepsisindeki sebzelerin suyunu, tepside 1 çorba kaşığı su kalana kadar süzünüz Kremayı sebzelerin üsıtüne döküp karıştırınız Sebzeleri, servis tabağındaki etin çevresine yerleştirip hemen servis ediniz