Ciğerli Bohça Kebabı Tarifi

750 gr süt kuzusu

1 adet kuzu karaciğeri

4 adet böbrek

10 adet taze soğan

1 demet dereotu

1 demet maydanoz

150 gr margarin

1 çorba kaşığı kekik

Tuz

Karabiber

Kuzu karaciğerini, yumurta büyüklüğünde parçalara doğrayalım

Kuzu böbreklerini, üstündeki yağlarıyla birlikte dörde bölelim

Taze soğanları, 1'er cm uzunluğunda parçalara doğrayalım

Maydanozları ve dereotlarını da ince ince kıyalım

Büyükçe bir sahana, kemikli olarak irice kuşbaşı kesilmiş süt kuzularını, hazırladığımız karaciğerleri, böbrekleri, taze soğanları, dereotlarını, maydanozları, kekiği, yeterince tuzu ve karabiberi koyup, harmanlamak suretiyle hepsini birbirine karıştıralım

Sonra bu karışık etleri, üst üste yaydığımız ve üstüne margarini sıvadığımız yağlı kağıdın üzerine alıp, kağıdın yanlarını etlerin üzerine çevirmek ve sarmak suretiyle etleri dört köşe bir paket yapalım ve iple sıkıca bağlayalım

Paketin üstünü su ile ıslattıktan sonra,bir tepsiye yerleştirelim

Tepsiyi kızgınca bir fırına sürerek, 1,5-2 saat arasında pişirelim

Sonra paketi fırından alarak, üst kısmını bir makasla kesip, atalım Alt kısmını da bir tabağa oturtup, servis yapalım

Not: Fırında yağlı kağıdın yanmaması için, paket arada bir ıslatılmalıdır