Kuskuslu Kuzu Güveci Tarifi

Kuskuslu Kuzu Güveci Tarifi

750 gr kuzu kol küreği
2 domates
1,5 bardak kuskus
1/2 yumurta büyüklüğünde yağ
karabiber
tuz

Kemikli olarak birer kişilik parçalara ayrılan et, tencereye konur, tuzu atılır Yarım yumurta büyüklüğünde yağ da konulduktan sonra tencerenin kapağı örtülerek hafif ateşe konur Ara sıra çevrilerek kızartılır Sonra, soyularak fındık büyüklüğünde doğranan domates, ilâve edilir Domatesle de birkaç dakika pişirilip altı çevrilip bir güvece aktarılır 2 - 2,5 bardak sıcak su da konularak hafif ateşte pişmeye bırakılır
Yemekten yarım saat kadar önce, kuskus, bol kaynar suya salınır 15 dakika haşlandıktan sonra suyu süzülüp ete aktarılır Bir miktar daha tuz ve karabiber atılır ve hafif ateş te, suyunu tamamen çekinceye kadar pişirilir