Dana Bifteği Tarifi ( Sırbistan )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Dana Bifteği Tarifi ( Sırbistan )

4 büyük dana bifteği (dövülüp ikiye bölünmüş)
60 gr (4 çorba kaşığı) + 2 tatlı kaşığı tereyağı (küçük küçük kesilmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
125 gr mantar (yıkanıp temizlenerek ince dilimlenmiş)
4 dilim jambon (istenirse)
200 gr dil peyniri (ince dilimlenmiş)
2 domates (kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılarak ince dilimlenmiş)

Alüminyum kağıttan 30 cm'lik 4 kare kesip, 2 tatlı kaşığı yağla yağlayarak bir kenara bırakınız

Etlere tuz ve biber serpip bir kenara bırakınız

Büyük bir tavada, kalan yağı harlı ateşte kızdırınız

Yağ kızınca etleri koyup her iki yüzlerini 1'er dakika kızartınız

Delikli kepçeyle tavadan alarak bir kenara bırakınız

Soğan ve mantarları tavaya koyup ara sıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar yumuşayıp pembe bir renk alana kadar kızarttıktan sonra, ateşten alarak bir kenara bırakınız

Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (180°C) ısıtınız

Her alüminyum karesinin üstüne bir dilim dana bifteği, onların üstüne birer dilim jambon (isteğe bağlı) ve dil peyniri dilimlerini koyunuz

Domates dilimlerini peynirlerin üstüne dizip, soğan ve mantar karışımını kaşıkla domateslerin üstüne yayınız

Geri kalan 4 dilim bifteği en üste kapatarak dört «sandviç» yapınız

Alüminyum karelerini bohça gibi katlayıp kenarlarını altına doğru kıvırarak sıkı sıkı sarınız

Bohçaları tepsiye yerleştirip fırının orta katına sürerek 30-40 dakika pişiriniz

Tepsiyi fırından alıp, alüminyum kâğıt bohçalarını açınız

Biftekleri sıcak servis tabağına yerleştirerek hemen servis ediniz

Not: Bu bifteği, patates sote ve karışık yeşil salata ile servis edebilirsiniz

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Dana Bifteği Tarifi ( Sırbistan ) Dana Bifteği Tarifi ( Sırbistan ) 4 büyük dana bifteği (dövülüp ikiye bölünmüş) 60 gr (4 çorba kaşığı) + 2 tatlı kaşığı tereyağı (küçük küçük kesilmiş) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 orta boy soğan (ince doğranmış) 125 gr mantar (yıkanıp temizlenerek ince dilimlenmiş) 4 dilim jambon (istenirse) 200 gr dil peyniri (ince dilimlenmiş) 2 domates (kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılarak ince dilimlenmiş) Alüminyum kağıttan 30 cm'lik 4 kare kesip, 2 tatlı kaşığı yağla yağlayarak bir kenara bırakınız Etlere tuz ve biber serpip bir kenara bırakınız Büyük bir tavada, kalan yağı harlı ateşte kızdırınız Yağ kızınca etleri koyup her iki yüzlerini 1'er dakika kızartınız Delikli kepçeyle tavadan alarak bir kenara bırakınız Soğan ve mantarları tavaya koyup ara sıra karıştırarak 5-6 dakika, soğanlar yumuşayıp pembe bir renk alana kadar kızarttıktan sonra, ateşten alarak bir kenara bırakınız Önce fırınınızı orta sıcaklığa getirip (180°C) ısıtınız Her alüminyum karesinin üstüne bir dilim dana bifteği, onların üstüne birer dilim jambon (isteğe bağlı) ve dil peyniri dilimlerini koyunuz Domates dilimlerini peynirlerin üstüne dizip, soğan ve mantar karışımını kaşıkla domateslerin üstüne yayınız Geri kalan 4 dilim bifteği en üste kapatarak dört «sandviç» yapınız Alüminyum karelerini bohça gibi katlayıp kenarlarını altına doğru kıvırarak sıkı sıkı sarınız Bohçaları tepsiye yerleştirip fırının orta katına sürerek 30-40 dakika pişiriniz Tepsiyi fırından alıp, alüminyum kâğıt bohçalarını açınız Biftekleri sıcak servis tabağına yerleştirerek hemen servis ediniz Not: Bu bifteği, patates sote ve karışık yeşil salata ile servis edebilirsiniz