Fellah Köftesi Tarifi

Fellah köftesi tarifi

Malzemeler
2 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su
5 su bardağı su (köfteleri haşlamak için)
1 yumurta
5 çorba kaşığı un (tepeleme)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1/4 limon suyu
tuz
Üzeri için
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
4-5 diş sarımsak
2 orta domates
2-3 diş sivri biber
1/2 demet maydanoz
sumak

Hazırlanısı
Bir kabın içine ince bulgurları alıp sıcak suyu ekleyelim Kapağını örtüp 10 dk şişmesini sağlayalım Bulgurlara yumurtayı, unu, tuzu ve baharatları ekleyelim Ara sıra su serperek, bulgurlar kolayca şekil alacak kıvama gelene dek yoğuralım Bulgur hamurundan bilye iriliğinde köfteler yapalım Bir tencerede suyu kaynatalım Köfteleri tencereye aktarıp 5-6 dk hafifçe yumuşayana dek haşlayarak delikli kepçe ile çıkarıp servis tabağına alalım Tavaya sıvı yağı alalım ve salçayı, dövülmüş sarımsakları ekleyip yarım dk kavuralım Bir kepçe köftelerin haşlanma suyundan ekleyip bir taşım kaynatarak sosu ateşten alalım ve köftelerin üzerine gezdirelim Üzerine limon suyu gezdirip sumak serpelim Tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri, ince doğranmış sivri biberleri ve kıyılmış maydanozu, sumağı köftelerin üzerine serpip servis yapalım

Not: Çayın yanında da servis yapılabilir