Kilis Kebabı Tarifi

Kilis Kebabı tarifi

MALZEMELER
1 Kg Patlican
750 Gr Orta Yagli Kiyma
Sivi Yag
Tuz, Karabiber, Yenibahar
Su
2 Adet Sogan
2 Adet Dolmalik Yesil Biber
2 Adet Dolmalik Kirmizi Biber
1 Adet Limon
1 Tatli Kasigi Toz Seker
1 Çorba Kasigi Domtes Salçasi
1 Çorba Kasigi Biber Salçasi

YAPILIŞ TARİFİ
Patlicanlari bol suyla yikayinKabuklarini soyduktan sonra boylamasina
ikiye kesinSonra 2 parmak kalinliginda dograyin
Kiymayi genis bir kaba alinÜzerine tuz,karabiber,yenibahar ekleyinIyice
yogurduktan sonra ceviz iriliginde köfteler hazirlayinSise sirasiyla 1 adet
köfte ve 1 adet patlican dizinIzgarada arkali önlü pisirin
Ayri bir tencereye sivi yagi alinKizdirdiktan sonra halka halka dogradiginiz
sogani ekleyinPembelesene dek kavurunInce ince dogradiginiz yesil ve
kirmizi biberleri ekleyinBirkaç dk kavurduktan sonra izgarada pisirdiginiz
patlicanli kebabi,biber ve domates salçasini ekleyinÜzerini örtecek kadar
su ilave edin
Su kaynamaya basladiginda tuz,karabiber,yenibahar ve 1 adet limonun
suyunu ekleyinKabuklarini soydugunuz ve halka seklinde kestiginiz
domates dilimlerini kebabin üzerine dizinDomates dilimleri yumusadiginda
tencereyi atesten alip,servis yapin