Sade Kalkan Balığı Haşlaması Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

SADE KALKAN BALIĞI HAŞLAMASI TARİFİ

1 Yavru Kalkan Balığı
Limon Suyu

Yapılışı:

Kalkan balığı temizlenir, üzerine limon suyu dökülür

Balık, koyu renkli tarafı üste gelecek şekilde yerleştirilir

Kapağı kapatılır

Genel Haşlama (Buğulama) şartlarına uygun olarak tam pişirmesi yapılır

Balığın kalınlığına göre 20 dakika pişirilir

Servisin yapılabilmesi için, balığın derisi

Ortadaki kalın kılçığı boyunca ve kafanın etrafı bıçakla soyulur

Balığın koyu renkli derisi dikkatlice çıkarılır

Bu arada balığın zedelenmemesine dikkat edilmelidir

Bu şekilde hazırlanan kalkan balığı, hiçbir baharata lüzum kalmadan lezzetini muhafaza eder

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sade Kalkan Balığı Haşlaması Tarifi SADE KALKAN BALIĞI HAŞLAMASI TARİFİ 1 Yavru Kalkan Balığı Limon Suyu Yapılışı: Kalkan balığı temizlenir, üzerine limon suyu dökülür Balık, koyu renkli tarafı üste gelecek şekilde yerleştirilir Kapağı kapatılır Genel Haşlama (Buğulama) şartlarına uygun olarak tam pişirmesi yapılır Balığın kalınlığına göre 20 dakika pişirilir Servisin yapılabilmesi için, balığın derisi Ortadaki kalın kılçığı boyunca ve kafanın etrafı bıçakla soyulur Balığın koyu renkli derisi dikkatlice çıkarılır Bu arada balığın zedelenmemesine dikkat edilmelidir Bu şekilde hazırlanan kalkan balığı, hiçbir baharata lüzum kalmadan lezzetini muhafaza eder