Maydonozlu Rosto Tarifi

Maydonozlu Rosto Tarifi

6 kişilik Gerekli malzeme:

600 gr dana rosto
2 demet maydanoz
3-4 dilim salam
2 diş sarımsak
1 defneyaprağı
2 diş karanfil
Yarım tatlı kaşığı hardal
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı kekik
15 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber

1 Salamları ince şeritler şeklinde kıyın Karanfilleri ezin Defneyaprağını ufalayın Sarımsakları soyup ezin Salam, karanfil, defne yaprağı, sarımsak, hardal, 2 kaşık sıvıyağ, kekik, bir tutam tuz ve karabiberi derin bir kapta karıştırın 5 dakika dinlendirin
2 Kalan sıvıyağı tencerede kızdırın Rostoyu tencereye alıp sık sık çevirerek her tarafı kı-zarıncaya kadar kısık ateşte pişirin Fırın kalıbını yağlı kağıtla döşeyip eti yerleştirin Hazırladığınız baharatlı karışımı etin her tarafına sürün Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırına verip 5 dakika pişirin Sıcak suyu etin üzerine gezdirerek dökün Kalıbın üzerini alüminyum kağıtla kapatın Tekrar fırına verip 30-35 dakika pişirin
3 Maydanozu temizleyip iri iri doğrayın ve düz bir tabağa alın Eti fırın kalıbından alıp maydanoza bulayın
4 Etin pişme suyunu bir kaba alıp yüksek ateşte birkaç dakika pişirin Eti dilimleyip sos eşliğinde sıcak servis yapın