Pastırmalı Ekmek Köftesi Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

PastırmaLı Ekmek Köftesi Tarifi

Malzemeler:
300 gr

bayat ekmek
6 dilim pastırma
4 dilim salam
1 adet soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
3 adet yumurta
2 su bardağı süt
5-6 çorba kaşığı un
1 tutam kıyılmış maydanoz
3 çorba kaşığı kaşar rendesi
3 su bardağı et suyu
Tuz

Yapılışı:
Ekmeğin kabuklu kısımlarını bıçakla alın

İç kısmını küçük küpler halinde doğrayıp, bir tencereye alın

Pastırma ve salamı ince ince kıyıp, ekmeğe ilave edin Kıyılmış soğanı tereyağında sote edin Yumurtaları sütle çırpın Soğan, yumurtalı karışım, kıyılmış maydanoz ve biraz tuzu ekmeğe ilave edin Üzerini bezle örtüp, 30 dk dinlendirin hazırladığınız karışımı köfte harcı kıvamında yoğurun Azar azar un ekleyerek yoğurmaya devam edin Hamurdan ceviz büyüklüğünde köfteler koparıp, elinizde yuvarlayın Bir tencereye 4 su bardağı tuzlu su doldurup, ateşe koyun

Kaynamaya başlayınca köfteleri una bulayıp atın

Yaklaşık 5 dk

pişirin

Delikli kepçe ile alarak ısıya dayanıklı cam fırın kabına aktarın

Peynir, 1 kepçe yemek suyu ve kalan eritilmiş yağı karıştırıp, üzerine gezdirerek dökün

Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin

Sıcak olarak servis yapın

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Pastırmalı Ekmek Köftesi Tarifi PastırmaLı Ekmek Köftesi Tarifi Malzemeler: 300 gr bayat ekmek 6 dilim pastırma 4 dilim salam 1 adet soğan 3 çorba kaşığı tereyağı 3 adet yumurta 2 su bardağı süt 5-6 çorba kaşığı un 1 tutam kıyılmış maydanoz 3 çorba kaşığı kaşar rendesi 3 su bardağı et suyu Tuz Yapılışı: Ekmeğin kabuklu kısımlarını bıçakla alın İç kısmını küçük küpler halinde doğrayıp, bir tencereye alın Pastırma ve salamı ince ince kıyıp, ekmeğe ilave edin Kıyılmış soğanı tereyağında sote edin Yumurtaları sütle çırpın Soğan, yumurtalı karışım, kıyılmış maydanoz ve biraz tuzu ekmeğe ilave edin Üzerini bezle örtüp, 30 dk dinlendirin hazırladığınız karışımı köfte harcı kıvamında yoğurun Azar azar un ekleyerek yoğurmaya devam edin Hamurdan ceviz büyüklüğünde köfteler koparıp, elinizde yuvarlayın Bir tencereye 4 su bardağı tuzlu su doldurup, ateşe koyun Kaynamaya başlayınca köfteleri una bulayıp atın Yaklaşık 5 dk pişirin Delikli kepçe ile alarak ısıya dayanıklı cam fırın kabına aktarın Peynir, 1 kepçe yemek suyu ve kalan eritilmiş yağı karıştırıp, üzerine gezdirerek dökün Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin Sıcak olarak servis yapın