Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi

MALZEME:

Kıyma 250 gr İnce bulgur 2 su bardağı
Soğan 1 adet Salça 1 yemek kaşığı
Sıvı yağ 3 yemek kaşığı Sumak suyu 1/3 su bardağı
Reyhan 2 yemek kaşığı Kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı
Tuz

YAPILIŞI:
yağda hafif pembeleştirilirken salça ilave edilir Daha sonra tencere yarı yarıya su ile doldurulur Su kaynatılır 3 Su kaynadığında tuz ilave edilerek köfteler salınır 4 Köftelerin pişmesine yakın sumak suyu ve reyhan ilave edilir Bir iki taşım kaynadıktan sonra ateşten alınır Not: l- Sumak suyu yerine l 1 Kıyma ve bulgur karıştırılır, tuz ve kırmızı biber ilave edilerek iyice yoğrulur Fındık büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır 2 İnce doğranmış soğanlimonun suyu da kullanılabilir 2- Bitlis yöresi Ramazan yemeklerindendir