Palamut Köftesi Tarifi

Palamut köftesi tarifi

Palamudu haşlayıp soğutunuz Beyaz etlerini ayırıp havanda dövdükten sonra galeta tozu ya da ıslanmış ekmek içi, rendelenmiş soğan koyup, iyice ezerek, kâseye alıp içine 3 - 4 yumurta kırmız İnce kıyılmış dereotu ve maydanoz ilâve ederek, tuz ve baharat ekip tekrar iyice yoğurunuz Sonra istediğiniz boyda köfteler yapıp kızgın tereyağında kızartınız, süzünüz Yemek tabağına alıp etrafına maydanoz koyunuz

Not: Zeytinyağında da kızartılabilir Fakat balık olduğu anlaşılır Köftenin harcına soğanla sarımsak ve yoğururken kimyon ilâve eder ve köfteleri yassılatıp, tavaya yapışmayacak kadar tereyağı kor, ızgara usulünde kızartırsanız çok nefis olur Hele Zeytinyağlı Sarmısak Ezmesiyle iyi gider