Palamut Köftesi Tarifi

Palamut Köftesi Tarifi

Palamut balığının etlerinin beyaz kısımlarını ayırıp kıyma makinesinden iyice çekmelidir
Birkaç soğan çentmeli ve ekmek içini de ufalayıp birlikte kıymaya katmalı
Birkaç yumurta sarısını da kırmalı maydanoz ve dereotunu ince doğrayıp katıp karıştırmalıdır
Tuz, biber, kimyon vesair baharatını da serptikten sonra, hepsini iyice yoğurmalı ve köfteleri hazırlayarak bir tabağa dizip sıralamalıdır
Diğer taraftan, tereyağiyle tavada kızgın ateşte köfteleri kızartmalı Hardalla veya turşuyla servis etmelidir

Not: Bazıları da, köfteleri zeytinyağında kızartırlar Sirke ve sarmısak ezmesi sos ile yerler