Fırında Kadınbudu Köfte Tarifi ( Video )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Fırında Kadınbudu Köfte Tarifi ( Video )

Bu bölümümüzde adı çok tanıdık fakat pişirme usulü biraz farklı
lezzetli bir köfte hazırlayacağız

"Fırında Kadınbudu Köfte"
ama önce malzemeleri öğrenelim

yarım kilo orta yağlı kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay bardağı pirinç
3 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz

üzeri için; 1-2 adet yumurta
1 su bardağı galeta unu

malzeme listesinden sonra köftemizin yapımına geçebiliriz
soğanı ince doğruyoruz
tavaya yağı koyduk, ince kıydığımız soğanı ekliyoruz
şeklini kaybedene kadar kavuruyoruz
soğanımızı kavurduktan sonra

kıymanın yarısını kavurmak üzere soğana ekliyoruz
kıyma yarıdan biraz fazla pişti, ama tam pişmedi
şimdi tuzunu

kimyonunu

ve karabiberini ekliyoruz
bir kaç tur çevirdikten sonra ateşi kapatıyoruz
ve soğumaya bırakıyoruz
pişmiş kıymalı harcımız soğudu, yoğurma kabına aktarıyoruz
soğumuş olması önemli
pirincimizin üzerine 3 çay bardağı su ilave ettik ve

şeklini kaybedene kadar haşladık
şimdi kavrulmuş kıymamızın üzerine bırakıyoruz
şöyle bir kaç tur karıştıralım
ve ayırdığımız çiğ kıymayı ekliyoruz
şimdi malzemelerimiz bütünleşene kadar yoğuruyoruz
köfte harcımız güzel bir kıvam aldı
normalden biraz daha büyük parçalar alıyoruz
önce top şekli veriyoruz, sonra oval şekli
ve üzerine biraz bastırıyoruz
ve yassıltıyoruz
önce çırptığımız yumurtaya

sonra galeta ununa buluyoruz
ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye bırakıyoruz
işlemlere aynı şekilde devam ediyoruz
sonuncu köfteyi de hazırladık
şimdi kadınbudu köftelerimizi

190 derece önceden ısıttığımız fırına veriyoruz
yaklaşık yarım saat pişiriyoruz
köfteler fırından çıktı, çok da nefis görünüyorlar
biraz ılıdıktan sonra servise sunabiliriz
evet "Kadınbudu Köfte" Türk mutfağında değişik

bir pişirme tekniğine sahip bu köfteye biz de ayrı bir yorum kattık
farkındaysanız, yarısı pişmiş, yarısı pişmemiş kıyma kullandık
ama lezzetinin yanında sağlıklı bir köfte oldu, çünkü fırında pişti
denerseniz beğeneceğinize inanıyorum
şimdiden Afiyet Olsun!

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Fırında Kadınbudu Köfte Tarifi ( Video ) Fırında Kadınbudu Köfte Tarifi ( Video ) Bu bölümümüzde adı çok tanıdık fakat pişirme usulü biraz farklı lezzetli bir köfte hazırlayacağız "Fırında Kadınbudu Köfte" ama önce malzemeleri öğrenelim yarım kilo orta yağlı kıyma 1 adet orta boy kuru soğan 1 çay bardağı pirinç 3 çorba kaşığı ayçiçek yağı 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz üzeri için; 1-2 adet yumurta 1 su bardağı galeta unu malzeme listesinden sonra köftemizin yapımına geçebiliriz soğanı ince doğruyoruz tavaya yağı koyduk, ince kıydığımız soğanı ekliyoruz şeklini kaybedene kadar kavuruyoruz soğanımızı kavurduktan sonra kıymanın yarısını kavurmak üzere soğana ekliyoruz kıyma yarıdan biraz fazla pişti, ama tam pişmedi şimdi tuzunu kimyonunu ve karabiberini ekliyoruz bir kaç tur çevirdikten sonra ateşi kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz pişmiş kıymalı harcımız soğudu, yoğurma kabına aktarıyoruz soğumuş olması önemli pirincimizin üzerine 3 çay bardağı su ilave ettik ve şeklini kaybedene kadar haşladık şimdi kavrulmuş kıymamızın üzerine bırakıyoruz şöyle bir kaç tur karıştıralım ve ayırdığımız çiğ kıymayı ekliyoruz şimdi malzemelerimiz bütünleşene kadar yoğuruyoruz köfte harcımız güzel bir kıvam aldı normalden biraz daha büyük parçalar alıyoruz önce top şekli veriyoruz, sonra oval şekli ve üzerine biraz bastırıyoruz ve yassıltıyoruz önce çırptığımız yumurtaya sonra galeta ununa buluyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye bırakıyoruz işlemlere aynı şekilde devam ediyoruz sonuncu köfteyi de hazırladık şimdi kadınbudu köftelerimizi 190 derece önceden ısıttığımız fırına veriyoruz yaklaşık yarım saat pişiriyoruz köfteler fırından çıktı, çok da nefis görünüyorlar biraz ılıdıktan sonra servise sunabiliriz evet "Kadınbudu Köfte" Türk mutfağında değişik bir pişirme tekniğine sahip bu köfteye biz de ayrı bir yorum kattık farkındaysanız, yarısı pişmiş, yarısı pişmemiş kıyma kullandık ama lezzetinin yanında sağlıklı bir köfte oldu, çünkü fırında pişti denerseniz beğeneceğinize inanıyorum şimdiden Afiyet Olsun!