Asma Yaprağına Sarılı Tavuk Göğüsü Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Asma Yaprağına Sarılı Tavuk Göğüsü Tarifi

Malzeme:
10 adet tavuk göğüs eti
500 gr asma yaprağı
120 gr pastırma
100 gr ceviz
150 gr bakla
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet soğan
1 su bardağı Bizim Mutfak Çıtır Pane Harcı
1 su bardağı Bizim Mutfak Un
5 adet yumurta

Sosu İçin :
3 çorba kaşığı toz tarhana
1 su bardağı su
1 adet domates
1 çorba kaşığı Teremyağ

Kızartmak İçin :
Bizim Mutfak Ayçiçek Yağı

8 adet tavuk göğüs etini ikiye açıp et dövücüsü ile inceltin

Kalan 2 adet tavuk göğüs etini ise kıyma haline getirin

8 adet asma yaprağını streç filmin üzerine açın

Tavuklardan 4 tanesini yaprakların üzerine yerleştirin

Üzerine pastırma ve tavuk kıymasını yayın

Ortasına iri ceviz içlerini yerleştirip streç filmle birlikte rulo şeklinde sarın

Kürdanla birkaç yerinden sabitleyin

Malzeme bitene kadar aynı işlemi kalan asma yapraklar için uygulayın

Büyük bir tencerede su kaynatın

Isıya dayanıklı ayrı bir kabı bu tencerenin içine yerleştirin

Ruloları 15 dakika kadar haşlayın

Ayrı bir tencerede zar şeklinde doğranmış bakla, patates, havuç ve soğanı haşlayın

Sebzeleri süzüp robotta püre haline getirin

Püreyi 4 adet kalıba paylaştırıp soğutun

Soğuyan sebzeli favayı parçalar halinde sırasıyla un, çırpılmış yumurta ve pane harcına buladıktan sonra kızgın yağda kızartın

Toz tarhana ile soğuk suyu sos tenceresine alın

Sürekli karıştırarak sos kıvamına gelene dek pişirin

Rendelenmiş domates ile kıyılmış maydanoz ekleyin

5 dakika daha pişirin

Teremyağ, tuz ve karabiber ekleyip bir taşım daha kaynatın

Ocaktan alın

Servis tabağına asma yaprağı içindeki tavuklu sarmayı yerleştirin

Sebzeli fava ve tarhanalı sos ile sıcak servis yapın

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Asma Yaprağına Sarılı Tavuk Göğüsü Tarifi Asma Yaprağına Sarılı Tavuk Göğüsü Tarifi Malzeme: 10 adet tavuk göğüs eti 500 gr asma yaprağı 120 gr pastırma 100 gr ceviz 150 gr bakla 1 adet patates 1 adet havuç 1 adet soğan 1 su bardağı Bizim Mutfak Çıtır Pane Harcı 1 su bardağı Bizim Mutfak Un 5 adet yumurta Sosu İçin : 3 çorba kaşığı toz tarhana 1 su bardağı su 1 adet domates 1 çorba kaşığı Teremyağ Kızartmak İçin : Bizim Mutfak Ayçiçek Yağı 8 adet tavuk göğüs etini ikiye açıp et dövücüsü ile inceltin Kalan 2 adet tavuk göğüs etini ise kıyma haline getirin 8 adet asma yaprağını streç filmin üzerine açın Tavuklardan 4 tanesini yaprakların üzerine yerleştirin Üzerine pastırma ve tavuk kıymasını yayın Ortasına iri ceviz içlerini yerleştirip streç filmle birlikte rulo şeklinde sarın Kürdanla birkaç yerinden sabitleyin Malzeme bitene kadar aynı işlemi kalan asma yapraklar için uygulayın Büyük bir tencerede su kaynatın Isıya dayanıklı ayrı bir kabı bu tencerenin içine yerleştirin Ruloları 15 dakika kadar haşlayın Ayrı bir tencerede zar şeklinde doğranmış bakla, patates, havuç ve soğanı haşlayın Sebzeleri süzüp robotta püre haline getirin Püreyi 4 adet kalıba paylaştırıp soğutun Soğuyan sebzeli favayı parçalar halinde sırasıyla un, çırpılmış yumurta ve pane harcına buladıktan sonra kızgın yağda kızartın Toz tarhana ile soğuk suyu sos tenceresine alın Sürekli karıştırarak sos kıvamına gelene dek pişirin Rendelenmiş domates ile kıyılmış maydanoz ekleyin 5 dakika daha pişirin Teremyağ, tuz ve karabiber ekleyip bir taşım daha kaynatın Ocaktan alın Servis tabağına asma yaprağı içindeki tavuklu sarmayı yerleştirin Sebzeli fava ve tarhanalı sos ile sıcak servis yapın