Patlıcanlı Piliç Tarifi

4 çorba kaşığı Teremyağ

2 çorba kaşığı Teremyağ

2 büyük domates

500 gr patlıcan

2 dolmalık biber

Tuz

1,5 bardak su

Patlıcanların kabuklarını alaca tabir edilen şekilde, yani birer parmak kabuk bırakmak şartıyla ince ince kesin Sonra uzunluklarına ikiye bölün ve her parçayı da iki parmak genişliğinde parçalara doğrayın Sonra bunları içinde bol tuz olan suya atarak yarım saat bu suda bırakın Sudan çıkararak iyice sıkarak acı suyunu çıkartın Sonra patlıcanları içinde kızdırılmış 2 çorba kaşığı Teremyağ olan tavaya atın ve patlıcanlar pembeleşinceye kadar kızartın İyice süzerek tavadan tabağa alın Yağa dörde bölünmüş yeşil biberleri atarak bir iki kez çevirerek biberleri öldürün, bunları da yağdan çıkararak patlıcanların bulunduğu tabağa ilave edin ve bir tarafa bırakın Patlıcanların kızartılmaları sona erince ateşteki patlıcanları kızartmış olduğunuz tencereye 2 çorba kaşığı Teremyağ katarak kızdırın Bu yağa temizlenmiş, yıkanmış ve ayakları gerisine geçirilmiş sonra da tuzlanmış olan 3 adet pilici ilave edin Tencerenin kapağını kapatın ve piliçlerin bir tarafları kızardıktan sonra diğer taraflarını çevirerek her iki taraflarını 20 dakika kadar kızartın Bu piliçleri tencereden çıkararak , küçük doğranmış domatesleri yağa ilave ederek, pişirin Sonra piliçleri alarak parçalara kesin Bu parçalara kesilmiş piliçleri tekrar tenceredeki domateslere katarak 1,5 bardak sıcak su ile kızartmış olduğunuz patlıcan ve biberleri de katın Piliç yumuşak bir hal alana kadar orta hararetteki ateşte 3540 dakika pişirin Tabağa alarak servis yapın