Paça Kastamonu Tarifi

PAÇA (Kastamonu)

Malzemeler:
Yarım kilogram patates
3 yumurta
50 gram nişasta
50 gram yoğurt
bir baş sarımsak
50 gram tereyağı

Yapılışı:
Patatesler haşlanır, daha sonra ezilerek ayrı bir kapta yumurta içine bir kaşık nişasta, yoğurt ve sarımsak eklenerek çırpılır Bu karışım daha sonra patatesler ile birleştirilerek ağır ateşte pişirilir
Piştikten sonra üzerinde kızdırılmış tereyağı gezdirilir Pişirme ocakta olabileceği gibi yayvan bir kap içerisine alınarak fırında da pişirilip, paçanın altının ve üstünün kızarması sağlanabilir, üzerine maydanoz yaprakları eklenerek servise hazır hale getirilir
Paçanın da kıymalı, pirinçli gibi çeşitleri de yapılabilir