İşkembeli Nohut Tarifi

300 gr işkembeli nohut için hazırlanan işkembe

05 çay kaşığı tuz

400 gr nohut (1 gece önceden suda bekletilmiş)

5 yemek kaşığı sana

2 adet ince kıyılmış soğan

Önce işkembeyi hazırlayın Nohutları süzdürüp, bir tencereye koyun ve üzerini birkaç santim örtecek kadar su koyup, harlı ateşte bir taşım kaynatın Daha sonra ateşi kısarak, orta ateşte, yaklaşık 1 saat nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin Tencereyi ateşten alın Sana'yı bir tencerede eritin Doğranmış soğanı ilave edip, birkaç dakika, soğan pembeleşip yumuşayıncaya kadar sote edin İşkembenin haşlama suyundan 4 su bardağı ve tuz ilave edip, bir taşım kaynatın Nohutları ilave edin Ateşi kısın Tencerenin kapağını örtüp, ağır ateşte yaklaşık 1 saat pişirin İşkembeleri de katıp, yine ağır ateşte, 1 saat daha pişirin İşkembeli nohutu, önceden ısıtılmış tabaklarda, sıcak olarak servis yapın