Bearnez Soslu Poşe Yumurta Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

BEARNEZ SOSLU POŞE YUMURTA

Kaynar suya kırılarak pişirilmiş ve sertleşince delikli kepçe ile tabağa alınmış yumurtaların üstlerine bearnez sos dökülerek hazırlanır

Bearnez sos: Bir küçük kaba çok ince kesilmiş soğanı ve sirkeyi koyup bir süre kaynatın

Delikli süzgeçten geçirdikten sonra soğuması için bir kenara bırakın

Soğuduktan sonra bir kaba iki yumurta sarısı ve sirkeli tuzu koyarak çırpın

Sonra bu kabı benmariye oturtun ve çırpmaya devam edin

İçine küçük parçalara ayırdığınız tereyağını yavaş yavaş atıp eritin ve karışmasını sağlayın

Tüm yağı kattıktan sonra kıyılmış maydanozu da katın ve bu sıcak mayonez kıvamındaki sosu yumurtaların üzerine dökün

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Bearnez Soslu Poşe Yumurta Tarifi BEARNEZ SOSLU POŞE YUMURTA Kaynar suya kırılarak pişirilmiş ve sertleşince delikli kepçe ile tabağa alınmış yumurtaların üstlerine bearnez sos dökülerek hazırlanır Bearnez sos: Bir küçük kaba çok ince kesilmiş soğanı ve sirkeyi koyup bir süre kaynatın Delikli süzgeçten geçirdikten sonra soğuması için bir kenara bırakın Soğuduktan sonra bir kaba iki yumurta sarısı ve sirkeli tuzu koyarak çırpın Sonra bu kabı benmariye oturtun ve çırpmaya devam edin İçine küçük parçalara ayırdığınız tereyağını yavaş yavaş atıp eritin ve karışmasını sağlayın Tüm yağı kattıktan sonra kıyılmış maydanozu da katın ve bu sıcak mayonez kıvamındaki sosu yumurtaların üzerine dökün