İtalyan Usulü Çoban Eti Tarifi

İtalyan Usulü Çoban Eti

6 adet orta boy patates
1/2 kg koyun but söğüş
2 adet havuç
2 çorba kaşığı zeytinyağı
15 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı domates salçası
3 adet domates
2 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı süt
15 su bardağı et suyu
Yeterince tuz, karabiber, kekik

Bir gün önceden koyun butunu haşlayıp soğumaya bırakın Et suyundan bir buçuk bardak kullanmak üzere saklayın Ertesi gün, söğüşten küçük parçalar kesin
Keskin bir bıçakla etleri ince ince kıyın Adeta kıyma haline getirin Soğan ve havuçları, temizleyip küçük küçük, tavla zarı büyüklüğünde doğrayın
İki çorba kaşığı zeytinyağında soğanları sarartıp, havuçları ilave edin
Bir buçuk çorba kaşığı un ilave edip, yeterince kekik serpip iyice karıştırın
sulandırılmış bir kaşık salça, kabuğu soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş domatesleri iri iri doğrayıp ekleyiniz Etleri ve et suyunu ilave edip beş dakika civarında pişiriniz
Hazırladığınız bu malzemeyi fırına girebilecek bir cam kaba yerleştiriniz Önceden tereyağ ve sütle hazırladığınız patates püresini üzerine sıvayınız Derince çizgiler çizip kızgın fırında 35-40 dakika pişiriniz