Ekşili Etli Yaprak Sarma Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Ekşili Etli Yaprak Sarma Tarifi

Yarım kilo asma yaprağı

1 su bardağı kırıklı pirinç

1 adet orta boy kuru soğan

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı kuru hane

Yarım demet maydanoz

3 adet orta boy domates

Yarım su bardağı sıvı yağ

150 gram kıyma

1 yemek kaşığı biber salçası

1 kahve fincahı nar ekşisi

Üzeri için;

Yarım yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı nar ekşisi

2 kaşığı sıvı yağ

Öncelikle asma yaprakları haşlanır

Pirinçler iyice yıkanır

Soğan, sarımsak, maydanoz, domates doğranarak kıyma, baharatlar ve nar ekşisi ile birlikte tümü karıştırılır

Haşlanan asma yapraklarına hazırladığımız iç koyularak sarılır

Sarmalar tencereye düzenli bir şekilde dizilir

3 bardak kaynar su dökülerek kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirilir

Sos için ayrı bir tavada yağ, kızdırarak domates salçası kavrulur, üzerine nar ekşisi eklenir

Sarmaların pişmesine 10 dakika kala yani pişme süresinin 50

dakikasında sos, sarmaların üzerine yayarak dökülür

Pişmeye devam eden sarmalar 10 dakika daha kısık ateşte pişirilir ve ardından sıcak servis yapılır

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ekşili Etli Yaprak Sarma Tarifi Ekşili Etli Yaprak Sarma Tarifi Yarım kilo asma yaprağı 1 su bardağı kırıklı pirinç 1 adet orta boy kuru soğan 3 diş sarımsak 1 çay kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı kuru hane Yarım demet maydanoz 3 adet orta boy domates Yarım su bardağı sıvı yağ 150 gram kıyma 1 yemek kaşığı biber salçası 1 kahve fincahı nar ekşisi Üzeri için; Yarım yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı nar ekşisi 2 kaşığı sıvı yağ Öncelikle asma yaprakları haşlanır Pirinçler iyice yıkanır Soğan, sarımsak, maydanoz, domates doğranarak kıyma, baharatlar ve nar ekşisi ile birlikte tümü karıştırılır Haşlanan asma yapraklarına hazırladığımız iç koyularak sarılır Sarmalar tencereye düzenli bir şekilde dizilir 3 bardak kaynar su dökülerek kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirilir Sos için ayrı bir tavada yağ, kızdırarak domates salçası kavrulur, üzerine nar ekşisi eklenir Sarmaların pişmesine 10 dakika kala yani pişme süresinin 50 dakikasında sos, sarmaların üzerine yayarak dökülür Pişmeye devam eden sarmalar 10 dakika daha kısık ateşte pişirilir ve ardından sıcak servis yapılır