Mangal Püfü Dikkat Edilecek Hususlar

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Mangalın Püf Noktaları

Mangalda pişirdiğiniz ete duman kokusunun ve tadının sinmemesi için, iyice yıkadığınız bir elma ya da bir parça limonun kabuğunu ateşe atın

Ateşe atacağınız birkaç sap biberiye de ete farklı tat katabilir

Ama bu tadın ve kokunun çok baskın olmaması için biberiyenin etin pişirme süresinin sonuna doğru ateşe atılması gerekir

Mangal yaparken etten akan yağlar, kor halindeki kömür parçalarının üstüne düştüğünde alevlenmeye sebep olur

Bu da eti yakar

Ama ateşi söndürmeyecek miktarda suyu elinizle ateşin üzerine serperseniz, alevler dinecektir

İster fırında olsun ister mangalda, ızgara yiyeceklerin tadı bir başka olur

Ama fırın ızgarasında pişirilen etlerin yağlarını tepsiden temizlemek de zordur

Bu işin de altından kalkabilmek için fırın tepsisine bir miktar su doldurmanız yeterli

Yağlar soğuduğunda suyun yüzünde toplanacak ve tepsinin kolay temizlenmesini sağlayacaktır

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mangal Püfü Dikkat Edilecek Hususlar Mangalın Püf Noktaları Mangalda pişirdiğiniz ete duman kokusunun ve tadının sinmemesi için, iyice yıkadığınız bir elma ya da bir parça limonun kabuğunu ateşe atın Ateşe atacağınız birkaç sap biberiye de ete farklı tat katabilir Ama bu tadın ve kokunun çok baskın olmaması için biberiyenin etin pişirme süresinin sonuna doğru ateşe atılması gerekir Mangal yaparken etten akan yağlar, kor halindeki kömür parçalarının üstüne düştüğünde alevlenmeye sebep olur Bu da eti yakar Ama ateşi söndürmeyecek miktarda suyu elinizle ateşin üzerine serperseniz, alevler dinecektir İster fırında olsun ister mangalda, ızgara yiyeceklerin tadı bir başka olur Ama fırın ızgarasında pişirilen etlerin yağlarını tepsiden temizlemek de zordur Bu işin de altından kalkabilmek için fırın tepsisine bir miktar su doldurmanız yeterli Yağlar soğuduğunda suyun yüzünde toplanacak ve tepsinin kolay temizlenmesini sağlayacaktır