Kaburgalı Patlıcan Kebabı Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Kaburgalı Patlıcan Kebabı Tarifi

1 kg kuzu kaburga
1 kg patlıcan
4-5 adet domates
2 adet kuru soğan
4 adet sivri biber
2 diş sarımsak
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

Patlıcanlar alacalı soyulur ve tuzlu suda yarım saat bekletilir

Kaburgalar iri doğranır, kemikli olarak kendi yağında 10 dakika kavrulur

Üzerine su eklenir

Kısık ateşte kapaklı olarak 50 dakika pişirilir

Üzerine iri doranmış biber katılır

Sararınca kuşbaşı doğranmış patlıcan, dövülmüş sarımsak, rendelenmi domates ve tuz ilave edilir

Kısık ateşte 40 dakika daha pişirilir

Sıcak olarak servise sunulur

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kaburgalı Patlıcan Kebabı Tarifi Kaburgalı Patlıcan Kebabı Tarifi 1 kg kuzu kaburga 1 kg patlıcan 4-5 adet domates 2 adet kuru soğan 4 adet sivri biber 2 diş sarımsak 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz Patlıcanlar alacalı soyulur ve tuzlu suda yarım saat bekletilir Kaburgalar iri doğranır, kemikli olarak kendi yağında 10 dakika kavrulur Üzerine su eklenir Kısık ateşte kapaklı olarak 50 dakika pişirilir Üzerine iri doranmış biber katılır Sararınca kuşbaşı doğranmış patlıcan, dövülmüş sarımsak, rendelenmi domates ve tuz ilave edilir Kısık ateşte 40 dakika daha pişirilir Sıcak olarak servise sunulur