Ciğer Sotesi Tarifi

Ciğer Sote Tarifi

1 koyun veya kuzu karaciğeri
2 domates (orta)
2 diş sarmısak
6 dal maydanoz
2 kahve kaşığı un
2 tutam kekik
3 kaşık yağ
karabiber
tuz

Ciğer yıkanıp temizlenir, kurulandıktan sonra zarı yüzülür İki parmak genişliğinde parçalar halinde kesilir Enlemesine, bıçak sırtı kalınlığında şerit biçiminde doğranarak bir kaba konur Ayrıca domatesler de kabuğundan soyulup küçük küçük doğranır Yemekten 15-20 dakika önce büyükçe bir tavada yağ hafif kızdırıldıktan sonra ciğer de konur Suyu çekilinceye kadar kavrulur Un ve domates iiâve edilir Karabiber, tuz, kekik ve çentiklenmiş sarmısak atılır Birkaç defa karıştırılıp bir bardak sıcak su eklenir Birkaç taşım kaynatılır, tabağa alınır Yanına patates ve kıyılmış maydanoz konur