Mantarlı Kıymalı Börek Nasıl Yapılır

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Mantarlı Kıymalı Börek Nasıl yapılır

Malzemeler:

* 1 irice soğan
* 2 yemek kaşığı sıvıyağ
* 200gr

kadar kıyma
* 1 paket mantar (250gr

kadar)
* Istege göre 1 yemek kaşığı domates salçası
* tuz, karabiber, kekik
* 1/2 demet maydanoz

Harcı için:
* 1 paket (500gr

) yufka
* 2 yumurta
* 1/2 su bardağı sıvıyağ
* 1/2 su bardağı yoğurt
* biraz tuz

Yapılışı:

1

Soğanı yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile kavurun

2

Kıymayı ilave edip iyice kavurun

3

En son bıçak sırtı kalınlığında dilimlenmiş veya küp küp doğranmış mantarlarıda ilave edip yüksekçe ateşte mantarlar suyunu salıp tekrar suyu buharlaşana kadar kavurmaya devam edin

İsterseniz bu aşamada 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edebilirsiniz

4

İç iyice piştikten sonra altını kapatıp kıyılmış maydanozu, baharatlari ve tuzu ilave edip karistirin

5

Bu arada harç malzemelerini (yufka haric tabiki) karistirip tel cirpici ile karistirip hazir hale getirin

6

Resimdeki yufka Amerikada satilan dikdortgen country style (en kalin yufka cesidi) phillo yufkalari ile yapilmistir

Eger bu yufkalardan kullanirsaniz yufkayi enlemesine ikiye bolup firca ile harctan surun

Uzun uca biraz malzemeden koyup kenarlardan ustunu kapatin

Tekrar harc surup rulo seklinde sarip dikdortgen sekli elde edin

7

Eger Turkiyedeki yuvarlak yufkalardan kullanacaksaniz yufkaya firca ile bolca harc surdukten sonra kenar kisimlarini 4 tarafindan biraz ice dogru katlayip once kare sekil elde edin yufkadan

Daha sonra bu kareyi tekrar 4′e bolun

Her birine once harc surup ortalarina icten koyun

bunlarida bohca gibi dort kenarindan katlayarak yine kare seklinde boreklerinizi elde edin

Katlanmis kismi alt tarafa gelecek sekilde yaglanmis tepsiye yerlestirin

8

Ustlerine varsa kalan harctan, yoksa yumurta sarisi surup susam, corekotu serpistirin

9

170C derecede kızarana kadar pisirin

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Mantarlı Kıymalı Börek Nasıl Yapılır Mantarlı Kıymalı Börek Nasıl yapılır Malzemeler: * 1 irice soğan * 2 yemek kaşığı sıvıyağ * 200gr kadar kıyma * 1 paket mantar (250gr kadar) * Istege göre 1 yemek kaşığı domates salçası * tuz, karabiber, kekik * 1/2 demet maydanoz Harcı için: * 1 paket (500gr) yufka * 2 yumurta * 1/2 su bardağı sıvıyağ * 1/2 su bardağı yoğurt * biraz tuz Yapılışı: 1 Soğanı yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvıyağ ile kavurun 2 Kıymayı ilave edip iyice kavurun 3 En son bıçak sırtı kalınlığında dilimlenmiş veya küp küp doğranmış mantarlarıda ilave edip yüksekçe ateşte mantarlar suyunu salıp tekrar suyu buharlaşana kadar kavurmaya devam edin İsterseniz bu aşamada 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edebilirsiniz 4 İç iyice piştikten sonra altını kapatıp kıyılmış maydanozu, baharatlari ve tuzu ilave edip karistirin 5 Bu arada harç malzemelerini (yufka haric tabiki) karistirip tel cirpici ile karistirip hazir hale getirin 6 Resimdeki yufka Amerikada satilan dikdortgen country style (en kalin yufka cesidi) phillo yufkalari ile yapilmistir Eger bu yufkalardan kullanirsaniz yufkayi enlemesine ikiye bolup firca ile harctan surun Uzun uca biraz malzemeden koyup kenarlardan ustunu kapatin Tekrar harc surup rulo seklinde sarip dikdortgen sekli elde edin 7 Eger Turkiyedeki yuvarlak yufkalardan kullanacaksaniz yufkaya firca ile bolca harc surdukten sonra kenar kisimlarini 4 tarafindan biraz ice dogru katlayip once kare sekil elde edin yufkadan Daha sonra bu kareyi tekrar 4′e bolun Her birine once harc surup ortalarina icten koyun bunlarida bohca gibi dort kenarindan katlayarak yine kare seklinde boreklerinizi elde edin Katlanmis kismi alt tarafa gelecek sekilde yaglanmis tepsiye yerlestirin 8 Ustlerine varsa kalan harctan, yoksa yumurta sarisi surup susam, corekotu serpistirin 9 170C derecede kızarana kadar pisirin