Etli Patlıcan Kızartması Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Yarım kg kuzu kuşbaşı

4 adet patlıcan

1 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Kızartma yağı

Tavaya tereyağı konur, eriyince et atılır

Suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur

Bu arada patlıcanlar çubuklu soyulur

1 santim kalınlığında daire şeklinde doğranır

Kızgın yağda pembe renkte kızartılır

Pişen ete eklenir, tuz ve karabiber katılır, karıştırılır ve sofraya getirilir

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Etli Patlıcan Kızartması Tarifi Yarım kg kuzu kuşbaşı 4 adet patlıcan 1 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı tuz Yarım çay kaşığı karabiber Kızartma yağı Tavaya tereyağı konur, eriyince et atılır Suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur Bu arada patlıcanlar çubuklu soyulur 1 santim kalınlığında daire şeklinde doğranır Kızgın yağda pembe renkte kızartılır Pişen ete eklenir, tuz ve karabiber katılır, karıştırılır ve sofraya getirilir