Tavada Bumbar Kızartması Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Tavada Bumbar Kızartması Tarifi

Bumbarı (Koyun barsağını), iyice temizlemeli sonra ayrıca akciğerleri, bazan yürekle beraber iyice kıymalı

(Yahut yalnız et kıyması da olur)

Bir kaç baş soğanı makineden çekip her hangi cins kıyma ise ona karıştırmalıdır

Tuz, biber, tarçın vesair sevdiğiniz baharatı da serptikten sonra, az bir miktar su ile hepsini hamur haline getirmelidir

Sonra, bumbarı alıp, ince tarafını sicimle boğmalı ve yukarıda sözü geçen içi, kaşıkla veya hususî dolma âleti «hunisiyle» bumbarın içine, diğer ucundan doldurmalıdır

Bumbarda, hava kalmak ihtimaline karşı, bazı yerlerini iğne ile delmelidir

Bumbarın diğer ucunu da bağlayıp kaynar su içine koymalıdır

Haşlanma ameliyatından sonra, bunları çıkarıp soğumasını beklemeli

Patlıcan doğrar gibi yuvarlak keserek yumurta sarısına bulayıp (bazıları da hem yumurta hem de una batırıp) nefis bir yağla tavada kızartmalıdır

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Tavada Bumbar Kızartması Tarifi Tavada Bumbar Kızartması Tarifi Bumbarı (Koyun barsağını), iyice temizlemeli sonra ayrıca akciğerleri, bazan yürekle beraber iyice kıymalı (Yahut yalnız et kıyması da olur) Bir kaç baş soğanı makineden çekip her hangi cins kıyma ise ona karıştırmalıdır Tuz, biber, tarçın vesair sevdiğiniz baharatı da serptikten sonra, az bir miktar su ile hepsini hamur haline getirmelidir Sonra, bumbarı alıp, ince tarafını sicimle boğmalı ve yukarıda sözü geçen içi, kaşıkla veya hususî dolma âleti «hunisiyle» bumbarın içine, diğer ucundan doldurmalıdır Bumbarda, hava kalmak ihtimaline karşı, bazı yerlerini iğne ile delmelidir Bumbarın diğer ucunu da bağlayıp kaynar su içine koymalıdır Haşlanma ameliyatından sonra, bunları çıkarıp soğumasını beklemeli Patlıcan doğrar gibi yuvarlak keserek yumurta sarısına bulayıp (bazıları da hem yumurta hem de una batırıp) nefis bir yağla tavada kızartmalıdır