Ciğer Tablaması Tarifi ( Bitlis )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Ciğer Tablaması Tarifi ( Bitlis )

Ciğerleri makinede çekiyorum

Kişi başına 1 kâse olmak üzere ince bulgur, maydanoz, yeşil biber, kuru soğan, yoğurt ve etleri yoğuruyorum

Çiğ köfte gibi

Kendini tutana kadar yoğuruyorum

Avuç içiyle bastırıp şekil veriyorum

15 dakika kaynar suda pişiriyorum

Süzgeçle çıkarıp tereyağında kızdırdığım pul biberle servis ediyorum

Not: Birgül Unutur ciğer taplamasının da çok özellikli bir yemek olduğunu söylüyor

İlk özelliği daha çok Bitlis merkeze ait olduğunun kabul edilmesi, ikinci bir adı da bulunmakta: Toyluk; çünkü, düğünden 2 gün önce yapılarak ikram ediliyor

Bir başka özelliği ise yörenin nadir sakatat yemeklerinden olması

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ciğer Tablaması Tarifi ( Bitlis ) Ciğer Tablaması Tarifi ( Bitlis ) Ciğerleri makinede çekiyorum Kişi başına 1 kâse olmak üzere ince bulgur, maydanoz, yeşil biber, kuru soğan, yoğurt ve etleri yoğuruyorum Çiğ köfte gibi Kendini tutana kadar yoğuruyorum Avuç içiyle bastırıp şekil veriyorum 15 dakika kaynar suda pişiriyorum Süzgeçle çıkarıp tereyağında kızdırdığım pul biberle servis ediyorum Not: Birgül Unutur ciğer taplamasının da çok özellikli bir yemek olduğunu söylüyor İlk özelliği daha çok Bitlis merkeze ait olduğunun kabul edilmesi, ikinci bir adı da bulunmakta: Toyluk; çünkü, düğünden 2 gün önce yapılarak ikram ediliyor Bir başka özelliği ise yörenin nadir sakatat yemeklerinden olması