Tencerede Patlıcan Kebabı Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Tencerede Patlıcan Kebabı Tarifi

1 kg

patlıcan
2 adet soğan
5 adet domates
2 adet sivri biber
Yarım kilo kıyma
1 çorba kaşığı tereyağı
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz

Önce patlıcanlar yol yol soyulur tuzlu suda bekletilir

Diğer tarafta tereyağı ve sıvıyağ tencereye konur, orta ateşte ısınınca ince kıyılmış soğan atılır, pembeleştirilir

Üzerine kıyma ilave edilir

Suyunu bırakıpo çekene kadar kavrulur

Daha sonra iri doğranmış biber, domates ve tuz ilave edilir, 5-6 dakika daha pişirilir

Hazırlanan iç yağı süzülerek bir başka kaba aktarılır

Kuşbaşı mdoğranmış patlıcanşar kalan yağlı karışıma katılır, orta ateşte bir kaç kez çevrilir

Daha sonra ayrılan kıymalı harç eklenir karıştırılır

Tencerenin kapağı kapatılır, orta-kısık arası ateş konumunda yarım saat kadar pişirilir

10-28-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Tencerede Patlıcan Kebabı Tarifi Tencerede Patlıcan Kebabı Tarifi 1 kg patlıcan 2 adet soğan 5 adet domates 2 adet sivri biber Yarım kilo kıyma 1 çorba kaşığı tereyağı 5 çorba kaşığı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz Önce patlıcanlar yol yol soyulur tuzlu suda bekletilir Diğer tarafta tereyağı ve sıvıyağ tencereye konur, orta ateşte ısınınca ince kıyılmış soğan atılır, pembeleştirilir Üzerine kıyma ilave edilir Suyunu bırakıpo çekene kadar kavrulur Daha sonra iri doğranmış biber, domates ve tuz ilave edilir, 5-6 dakika daha pişirilir Hazırlanan iç yağı süzülerek bir başka kaba aktarılır Kuşbaşı mdoğranmış patlıcanşar kalan yağlı karışıma katılır, orta ateşte bir kaç kez çevrilir Daha sonra ayrılan kıymalı harç eklenir karıştırılır Tencerenin kapağı kapatılır, orta-kısık arası ateş konumunda yarım saat kadar pişirilir