Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi

BULGURLU SULU KÖFTE TARİFİ

MALZEME:

Kıyma 250 gr İnce bulgur 2 su bardağı
Soğan 1 adet Salça 1 yemek kaşığı
Sıvı yağ 3 yemek kaşığı Sumak suyu 1/3 su bardağı
Reyhan 2 yemek kaşığı Kırmızı toz biber 1 tatlı kaşığı
Tuz

YAPILIŞI:
1 Kıyma ve bulgur karıştırılır, tuz ve kırmızı biber ilave edilerek iyice yoğrulur Fındık büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır 2 İnce doğranmış soğan yağda hafif pembeleştirilirken salça ilave edilir Daha sonra tencere yarı yarıya su ile doldurulur Su kaynatılır 3 Su kaynadığında tuz ilave edilerek köfteler salınır 4 Köftelerin pişmesine yakın sumak suyu ve reyhan ilave edilir Bir iki taşım kaynadıktan sonra ateşten alınır Not: l- Sumak suyu yerine l limonun suyu da kullanılabilir 2- Bitlis yöresi Ramazan yemeklerindendir

Bulgurlu Sulu Köfte

1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
250 gr kıyma
8-10 dal maydanoz
Tuz, karabiber, toz kırmızı biber
Suyu için:
1 çorba kaşığı domates salçası
Yarım çorba kaşığı bibercsalçası
2 su bardağı su
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz

Soğan rendelenir, bulgurla karıştırılır 10 dakika sonra diğer köfte malzemeleri eklenir, özleşene dek yoğrulur Misket şeklinde köfteler yapılır Diğer tarafta sos malzemesi bir tencereye konur Kaynayınca köfteler atılır 15 dakika kısık ateşte pişirilir