Ali Nazik Kebabı Tarifi ( Gaziantep )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

4-5 adet közlenmiş patlıcan

200-250 gr yağsız kıyma

2-3 adet kuru soğan

3-4 adet domates

3-4 adet sivri biber

Bir miktar sıvıyağ

Biraz tuz, karabiber

1 miktar pulbiber

Sarımsaklı yoğurt

Közlenen patlıcanlar bir kaba alınıp ezilir

Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökülüp iyice karıştırılır

Ayrı bir sos tenceresinde önce yemeklik doğranan soğanlar sıvıyağda pembeleştirilir, üzerine kıyma ve minik doğranan biberler eklenip kavrulmaya devam edilir

Kavrulan kıymaya kabuklarını soyup rendelediğimiz domatesleri ekleyip, baharatları katılır ve suyunu hafifçe çekene kadar pişirilir

Servis tabaklarına alınan yoğurtlu patlıcanın üzerine hazırlanan kıymalı sos dökülerek servis edilir

10-28-2012	#3
Prof. Dr. Sinsi	Ali Nazik Kebabı Tarifi ( Gaziantep ) 4-5 adet közlenmiş patlıcan 200-250 gr yağsız kıyma 2-3 adet kuru soğan 3-4 adet domates 3-4 adet sivri biber Bir miktar sıvıyağ Biraz tuz, karabiber 1 miktar pulbiber Sarımsaklı yoğurt Közlenen patlıcanlar bir kaba alınıp ezilir Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökülüp iyice karıştırılır Ayrı bir sos tenceresinde önce yemeklik doğranan soğanlar sıvıyağda pembeleştirilir, üzerine kıyma ve minik doğranan biberler eklenip kavrulmaya devam edilirKavrulan kıymaya kabuklarını soyup rendelediğimiz domatesleri ekleyip, baharatları katılır ve suyunu hafifçe çekene kadar pişirilirServis tabaklarına alınan yoğurtlu patlıcanın üzerine hazırlanan kıymalı sos dökülerek servis edilir