Firinda Çömlek Eti Tarifi

FIRINDA ÇÖMLEK ETİ (NEVŞEHİR)

MALZEMESİ:
1,5 kilo kemikli kuzu eti,
6 soğan,
2 bardak un,
4 domates,
10 diş sarımsak,
200 gram sivribiber,
su,
karabiber,
tuz

Unu su ile yoğurarak sert bir hamur yapın Sanmsaklan, biberleri ve soğanı kıyın Domateslerin kabuklarını soyarak küçük küpler doğrayın Doğradığınız malzemelere, et, tuzu ve biberi katarak karıştırın Karışımı, kapaklı bir güveçte, yeterince su koyarak bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alın Hava sızmaması için kapağı hamurla sıvayıp, 1 saat 15 dakika 200 C ye ısıtılmış fırında pişirin Piştikten sonra hamuru kırarak çıkarın