Uskumru İzgara Tarifi

Uskumru Izgara Tarifi

Tazesinden, istediğiniz kadar satın alacağımz uskumru balıklarının, karınlarını yarıp içindekiler çıkarmalı Temiz yıkmalı ve bıçağın ucuyla karınlarının iki tarafına, ikişer çizgi yarık yaparak tuzlayıp bırakmalıdır
Biraz sonra, hazırlanacak ızgaraya balıkları pek az surette zeytinyağına buladıktan sonra dizmelidir Tercihan mangalda, orta ateşte, balıkların iki tarafını itinalı olarak kızartmalıdır
Kayık tabağına alman balıkların üzerlerine, bol soğan ve maydanozdan ibaret piyazla garni yapmahdır Ve limonla zeytinyağını kaşıkla iyice çalkalıyarak sıcak balıklara gezdirmeli ve hemen yemelidir

Not: Uskumruların yağlı mevsiminde lezzetine doyulmaz Eti ağırdır 14 - 15 dakikada pişer