Etli Topalak Tarifi (Konya Yöresel Yemeği)

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Etli Topalak (Konya Yöresel Yemeği) İçin Malzemeler

350 gram kıyma
1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı salça
1 tene soğan
1 tane yumurta
1 tutam maydanoz
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
Sıcak su
Tuz
Karabiber
Kekik

Etli Topalak (Konya Yöresel Yemeği) Tarifi

Geniş bir kabın içine eti, bulguru, yumurtayı ince kıyılmış maydanozu, unu, soğanı, tuzu ve baharatları koyup köfte hazırlar gibi iyice yoğurun

Macun haline gelince ufak ufak yuvarlaklar yapın

Diğer tarafta genişçe bir tencereye iki yemek kaşığı sıvıyağ koyun

Salçasını da ekleyin

Daha sonra nohutu da katın ve üzerini aşacak kadar sıcak su koyun

Kaynadıktan sonra diğer tarafta bekleyen köfteleri tencereye boşaltın

15-20 dakika kısık ateşte pişirin

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Etli Topalak Tarifi (Konya Yöresel Yemeği) Etli Topalak (Konya Yöresel Yemeği) İçin Malzemeler 350 gram kıyma 1 su bardağı köftelik bulgur 1 su bardağı haşlanmış nohut 1 çorba kaşığı salça 1 tene soğan 1 tane yumurta 1 tutam maydanoz 2 çorba kaşığı un 2 çorba kaşığı tereyağı Sıcak su Tuz Karabiber Kekik Etli Topalak (Konya Yöresel Yemeği) Tarifi Geniş bir kabın içine eti, bulguru, yumurtayı ince kıyılmış maydanozu, unu, soğanı, tuzu ve baharatları koyup köfte hazırlar gibi iyice yoğurun Macun haline gelince ufak ufak yuvarlaklar yapın Diğer tarafta genişçe bir tencereye iki yemek kaşığı sıvıyağ koyun Salçasını da ekleyin Daha sonra nohutu da katın ve üzerini aşacak kadar sıcak su koyun Kaynadıktan sonra diğer tarafta bekleyen köfteleri tencereye boşaltın 15-20 dakika kısık ateşte pişirin