Yoğurtlu Köfte Tarifi ( Kahramanmaraş )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Yoğurtlu Köfte Tarifi ( Kahramanmaraş )

Yarım kg ince bulgur
Yarım kg kıyma
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 adet kuru soğan
2 su bardağı su
Üzeri için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 kase yoğurt
3 diş sarımsak

İlk işlem olarak bulgurun üzerine 1 su bardağı su, ince kıyılmış soğan ve baharatlar konur

Eller ıslatarak bulgur mancun gibi olana kadar yoğrulur

Üzerine kıyma eklenir

Malzeme tamamen bütünleşene kadar yoğrulur

Harçtan misket şeklinde köfteler yapılır

Kaynayan tuzlu suya bu köfteler atılır

10-15 dakika pişirilir

Servis tabağına konur

Üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra eritilmiş tereyağlı pul biber gezdirilir

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Yoğurtlu Köfte Tarifi ( Kahramanmaraş ) Yoğurtlu Köfte Tarifi ( Kahramanmaraş ) Yarım kg ince bulgur Yarım kg kıyma 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı kuru nane 1 adet kuru soğan 2 su bardağı su Üzeri için: 2 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber 1 kase yoğurt 3 diş sarımsak İlk işlem olarak bulgurun üzerine 1 su bardağı su, ince kıyılmış soğan ve baharatlar konur Eller ıslatarak bulgur mancun gibi olana kadar yoğrulur Üzerine kıyma eklenir Malzeme tamamen bütünleşene kadar yoğrulur Harçtan misket şeklinde köfteler yapılır Kaynayan tuzlu suya bu köfteler atılır 10-15 dakika pişirilir Servis tabağına konur Üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra eritilmiş tereyağlı pul biber gezdirilir