Kaptan Paşa Usulü Kalkan Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Kaptan Paşa Usulü Kalkan Tarifi

1500 gr'lık 1 kalkan balığı (1,5 cm kalınlığında dilimlenmiş)
3 çorba kaşığı rafine yağ
1 büyük soğan (ince doğranmış)
5 orta boy domates (doğranmış)
2 acı sivri biber (çekirdekleri ayıklanıp doğranmış)
1 büyük diş sarımsak (dövülmüş)
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Büyük bir tencerede, bir çorba kaşığı rafine yağı orta ateşte kızdırınız

Tencereyi ateşten alıp soğan, domates ve biberlerin yarısını dibine döşeyerek sarımsağın, kekiğin, tuzun ve biberin yarısını serpiniz

Üstüne balıkları tek bir sıra halinde diziniz

Balıkları kalan sebzelerle örtüp, kalan sarımsak, kekik, tuz ve biberi serperek, kalan 2 çorba kaşığı rafine yağı üstüne gezdiriniz

Ateşi kısıp tencereyi tekrar ateşe oturtarak, 30 dakika pişirdikten sonra servis ediniz

Not: Bu hazırlanması kolay kalkan yemeğini, patates püresi ve salata ile servis edebilirsiniz

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kaptan Paşa Usulü Kalkan Tarifi Kaptan Paşa Usulü Kalkan Tarifi 1500 gr'lık 1 kalkan balığı (1,5 cm kalınlığında dilimlenmiş) 3 çorba kaşığı rafine yağ 1 büyük soğan (ince doğranmış) 5 orta boy domates (doğranmış) 2 acı sivri biber (çekirdekleri ayıklanıp doğranmış) 1 büyük diş sarımsak (dövülmüş) 1 tatlı kaşığı kekik 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber Büyük bir tencerede, bir çorba kaşığı rafine yağı orta ateşte kızdırınız Tencereyi ateşten alıp soğan, domates ve biberlerin yarısını dibine döşeyerek sarımsağın, kekiğin, tuzun ve biberin yarısını serpiniz Üstüne balıkları tek bir sıra halinde diziniz Balıkları kalan sebzelerle örtüp, kalan sarımsak, kekik, tuz ve biberi serperek, kalan 2 çorba kaşığı rafine yağı üstüne gezdiriniz Ateşi kısıp tencereyi tekrar ateşe oturtarak, 30 dakika pişirdikten sonra servis ediniz Not: Bu hazırlanması kolay kalkan yemeğini, patates püresi ve salata ile servis edebilirsiniz