Beyazıt Öztürkten Süzme Kuzu Kol Tandır Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Beyazıt Öztürkten Süzme Kuzu Kol Tandır Tarifi

Malzemeler:
* 1 adet kuzu kol
* Domates
* Maydanoz
* Tuz
* Kekik

Yapılışı:
Kuzu kolları beşer parçaya bölünür

Fırın tepsisine bol tuz serpilir, etler tepsiye dizilip, önceden 200°C'ye getirilmiş fırında 40 dakika pişirilir

Fırından çıkarılan etlerin üzerini kapatacak kadar su ilave edilir

10 ila 15 dakika dinlenmeye bırakılır

Sonra etler kendi suyuyla birlikte büyük bir tencereye alınır

Kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirilir

Ateşten alınıp soğumaya bırakılır

Etler kemiklerinden ayrılıp servis tabağına yerleştirilir

Üzerine kendi pişme suyundan dökülüp kekik serpilir, domates ve maydanozla süslenir

Yanında bulgur pilavıyla sıcak servis edilir

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Beyazıt Öztürkten Süzme Kuzu Kol Tandır Tarifi Beyazıt Öztürkten Süzme Kuzu Kol Tandır Tarifi Malzemeler: * 1 adet kuzu kol * Domates * Maydanoz * Tuz * Kekik Yapılışı: Kuzu kolları beşer parçaya bölünür Fırın tepsisine bol tuz serpilir, etler tepsiye dizilip, önceden 200°C'ye getirilmiş fırında 40 dakika pişirilir Fırından çıkarılan etlerin üzerini kapatacak kadar su ilave edilir 10 ila 15 dakika dinlenmeye bırakılır Sonra etler kendi suyuyla birlikte büyük bir tencereye alınır Kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirilir Ateşten alınıp soğumaya bırakılır Etler kemiklerinden ayrılıp servis tabağına yerleştirilir Üzerine kendi pişme suyundan dökülüp kekik serpilir, domates ve maydanozla süslenir Yanında bulgur pilavıyla sıcak servis edilir