Beğendili Tavuk Hünkar Beğendi Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Beğendili Tavuk Hünkar Beğendi Tarifi

2 yemek kaşığı un

2 adet soğan

2 yemek kaşığı salça

1 su bardağı süt

1 su bardağı limon suyu

Aldığı kadar karabiber

2 su bardağı sıcak su

3 yemek kaşığı sana yağı

Aldığı kadar tuz

1 Kg çekirdeksiz patlıcan

1 adet piliç

2 adet kaşar peyniri rendesi

Patlıcanları ateşte közleyip kabuklarını soyun ve limonlu suya koyun

2 yemek kaşığı Sana yağında soğanları kavurun

İyice kavrulduktan sonra salça, bir bardak sıcak su, tuz ve karabiberi koyup pişmeye bırakın

Patlıcanları sıkarak sudan çıkarın ve kesme tahtasında ince ince kıyıp bir kaba alın ve çatalla iyice karıştırıp ezin

Tencerede bir yemek kaşığı Sana yağını eritip 2 yemek kaşığı un ekleyip kavurun

Un kokusu çıkınca patlıcanları ilave edip karıştırın

Patlıcanların közlenmiş kokusu duyuluncaya kadar karıştırmayı sürdürün ve sırayla süt ve su ilave edip karıştırın

Tuz-karabiberi koyduktan sonra krema kıvamına gelene kadar çırpın

İndirmeden önce kaşar rendesi koyup tekrar karıştırın

Tavuğu bütün olarak haşlayın

Haşlanmış tavuğu hazırladığınız salçalı sosa bulayın

Bir yemek tabağına önce patlıcan beğendiyi, üzerine de salçalı tavuğu koyup, sıcak olarak servis yapın

Not: Közlenmiş patlıcanları ayıkladıktan sonra kararmamaları için limonlu suda bekletin

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Beğendili Tavuk Hünkar Beğendi Tarifi Beğendili Tavuk Hünkar Beğendi Tarifi 2 yemek kaşığı un 2 adet soğan 2 yemek kaşığı salça 1 su bardağı süt 1 su bardağı limon suyu Aldığı kadar karabiber 2 su bardağı sıcak su 3 yemek kaşığı sana yağı Aldığı kadar tuz 1 Kg çekirdeksiz patlıcan 1 adet piliç 2 adet kaşar peyniri rendesi Patlıcanları ateşte közleyip kabuklarını soyun ve limonlu suya koyun 2 yemek kaşığı Sana yağında soğanları kavurun İyice kavrulduktan sonra salça, bir bardak sıcak su, tuz ve karabiberi koyup pişmeye bırakın Patlıcanları sıkarak sudan çıkarın ve kesme tahtasında ince ince kıyıp bir kaba alın ve çatalla iyice karıştırıp ezin Tencerede bir yemek kaşığı Sana yağını eritip 2 yemek kaşığı un ekleyip kavurun Un kokusu çıkınca patlıcanları ilave edip karıştırın Patlıcanların közlenmiş kokusu duyuluncaya kadar karıştırmayı sürdürün ve sırayla süt ve su ilave edip karıştırın Tuz-karabiberi koyduktan sonra krema kıvamına gelene kadar çırpın İndirmeden önce kaşar rendesi koyup tekrar karıştırın Tavuğu bütün olarak haşlayın Haşlanmış tavuğu hazırladığınız salçalı sosa bulayın Bir yemek tabağına önce patlıcan beğendiyi, üzerine de salçalı tavuğu koyup, sıcak olarak servis yapın Not: Közlenmiş patlıcanları ayıkladıktan sonra kararmamaları için limonlu suda bekletin