Tahinli Piyaz Tarifi

Tahinli Piyaz

1,5 Su bardağı kuru fasulye

1 Çay bardağı tahin

4 Diş sarımsak

3 Çorba kaşığı limon suyu

2 Çorba kaşığı zeytinyağı

1 Tatlı kaşığı kimyon

1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber

1 Tatlı kaşığı tuz

# Bir akşam önceden kuru fasulye ayıklanır, yıkanır, üzerine 5 su bardağı konarak ıslatılır

# Ertesi günü, ıslatma suyu ile birlikte yumuşayana kadar haşlanır

# Bu arada çukur bir kaba tahin, zeytinyağı, limon suyu, dövülmüş sarımsak, kimyon, tuz ve kırmızı pul biber konur, çatal ya da el çırpıcısıyla pürüzsüz bir hal alana kadar çırpılır

# Haşlanan fasulyenin suyu süzülür Soğuması için düz bir tabağa aktarılır

# Soğuyan kuru fasulyelerin üzerine hazırlanan tahinli karışım gezdirilir, üzerine arzuya göre kırmızı pul biber, maydanoz yaprakları serpilir, süslenir

# Tahinli piyaz hazırlandıktan sonra 2 saat bekletilirse daha lezzetli olur

Not: Tahinli piyaz Antalya bölgesine ait değişik bir lezzettir