Damla Sakızlı Dana Kapama Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Damla Sakızlı Sütlü Dana Kapama Tarifi

Malzemeler:
- ½ kg süt dana parça
- 2 yemek kaşığı Luna margarin
- 10 adet arpacık soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı damla sakızı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 1 adet kereviz
- 1 adet marul
- 1 demet pazı
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz

Hazırlanışı:
Arpacık soğan ve sarımsaklar eritilen Luna margarin ile kavrulmaya başlanır

Et ilave edildikten sonra bıraktığı suyunu çekene kadar pişirilir

Un etlerin üzerine yavaş yavaş ilave edilir ve topaklanmaması için sürekli karıştırılır

Ardından ılık su ilave edilir

Orta dereceli ateşte bir buçuk saat pişirilir

Etler yumuşayana başladıktan sonra tuz, şeker ve damla sakızı ilave edilir

Havuçların kabukları soyulup jülyen doğranır

Kerevizin sap kısmı kesilerek kabukları soyulur ve parmak kalınlığında doğranarak limonlu suda bekletilir

Patateste soyulup aynı şekil doğrandıktan sonra suda bekletilir

Yeşillikler de yıkanıp ayıklandıktan sonra tüm malzemeler tencere içerisine konarak kapağı kapalı olarak pişirilir

10-28-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Damla Sakızlı Dana Kapama Tarifi Damla Sakızlı Sütlü Dana Kapama Tarifi Malzemeler: - ½ kg süt dana parça - 2 yemek kaşığı Luna margarin - 10 adet arpacık soğan - 2 diş sarımsak - 1 yemek kaşığı un - 5 su bardağı ılık su - 1 çay kaşığı tuz - ½ çay kaşığı damla sakızı - 1 tatlı kaşığı toz şeker - 2 adet havuç - 2 adet patates - 1 adet kereviz - 1 adet marul - 1 demet pazı - 1 demet dereotu - 1 demet maydanoz Hazırlanışı: Arpacık soğan ve sarımsaklar eritilen Luna margarin ile kavrulmaya başlanır Et ilave edildikten sonra bıraktığı suyunu çekene kadar pişirilir Un etlerin üzerine yavaş yavaş ilave edilir ve topaklanmaması için sürekli karıştırılır Ardından ılık su ilave edilir Orta dereceli ateşte bir buçuk saat pişirilir Etler yumuşayana başladıktan sonra tuz, şeker ve damla sakızı ilave edilir Havuçların kabukları soyulup jülyen doğranır Kerevizin sap kısmı kesilerek kabukları soyulur ve parmak kalınlığında doğranarak limonlu suda bekletilir Patateste soyulup aynı şekil doğrandıktan sonra suda bekletilir Yeşillikler de yıkanıp ayıklandıktan sonra tüm malzemeler tencere içerisine konarak kapağı kapalı olarak pişirilir