Kayseri Köftesi Tarifi

Kayseri Köftesi Tarifi

750 gram köftelik kıyma
1/2 bayat ekmeğin içi
1 adet kuru soğan
4 adet büyük boy patates
4 adet büyük boy domates
2 adet yumurta
1/2 su bardağı süt
6 sap maydanoz
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
Yeterince tuz
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Patatesler, maydanozlar ve domatesler hariç, bütün malzemelerden güzelce bir köfte yoğuralım ve yuvarlak yassı köfteler hazırlayalım
Patatesleri soyup yıkadıktan sonra, parmak kalınlığında yuvarlak keselim Sıvıyağda her iki tarafını kızartıp kenarlı bir tepsiye dizelim
Her patatesin üstüne, hazırladığımız köftelerden birer tane yerleştirelim
Kabuklarını soyup yuvarlak kestiğimiz domateslerden de her köftenin üzerine birer tane koyalım Kalan domatesleri ve patatesleri de tepsiye serpiştirelim
Tepsinin dibine 1,5-2 su bardağı kadar su koyup, kızgın fırında pişirelim
Domatesler kızarıp da köfteler pişince, ince kıydığımız maydanozları serpip tepsiyi 5 dakika daha fırınlayalım

Not: İsteyenler, üçe böldüğü sivribiberleri de köftelerin arasına serpiştirebilir