Amerikan Usulü Sığır Pirzolası Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Amerikan Usulü Sığır Pirzolası

1,5 kg sığır pirzolası (tek parça halinde)

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı

10 taze soğan (ince kıyılmış)

2 büyük sivri kırmızıbiber (çekirdekleri ve beyaz kısımları ayıklanıp, ince doğranmış)

1+1/2 su bardağı et suyu

Önce, fırınınızı yüksek sıcaklığa (220 C) getirip, ısıtınız

Etin her yanını tuz ve biberle iyice ovunuz

Eti fazla derin olmayan bir fırın tepsisine koyup, fırına sürerek 30 dakika (arada bir kez çevirerek) kızartınız

Bu arada, büyük bir tavada tereyağı hafif ateşte eritiniz

Yağ kızınca taze soğanları ve biberleri koyup 3-4 dakika, soğanlar iyice yumuşayana ve pembeleşene kadar, sürekli karıştırarak pişiriniz

Et suyunu ekleyip, ateşi iyice yükselterek kaynatınız

Kaynayınca tavayı ateşten alıp, bir kenara bırakınız

Fırını orta sıcaklığa (180 C) getirip, eti fırından alarak, tavadaki karışımı üstüne dökünüz

Tepsinin üstünü kapatıp, yeniden fırına sürerek 2 saat daha, et yumuşayana kadar pişiriniz

Tepsiyi fırından alıp, yemeğinizi ısıtılmış bir servis tabağına aktararak, servis ediniz

Not: Amerikan usulü sığır pirzolasını, yanında patates püresiyle servis edebilirsiniz

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Amerikan Usulü Sığır Pirzolası Tarifi Amerikan Usulü Sığır Pirzolası 1,5 kg sığır pirzolası (tek parça halinde) 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı 10 taze soğan (ince kıyılmış) 2 büyük sivri kırmızıbiber (çekirdekleri ve beyaz kısımları ayıklanıp, ince doğranmış) 1+1/2 su bardağı et suyu Önce, fırınınızı yüksek sıcaklığa (220 C) getirip, ısıtınız Etin her yanını tuz ve biberle iyice ovunuz Eti fazla derin olmayan bir fırın tepsisine koyup, fırına sürerek 30 dakika (arada bir kez çevirerek) kızartınız Bu arada, büyük bir tavada tereyağı hafif ateşte eritiniz Yağ kızınca taze soğanları ve biberleri koyup 3-4 dakika, soğanlar iyice yumuşayana ve pembeleşene kadar, sürekli karıştırarak pişiriniz Et suyunu ekleyip, ateşi iyice yükselterek kaynatınız Kaynayınca tavayı ateşten alıp, bir kenara bırakınız Fırını orta sıcaklığa (180 C) getirip, eti fırından alarak, tavadaki karışımı üstüne dökünüz Tepsinin üstünü kapatıp, yeniden fırına sürerek 2 saat daha, et yumuşayana kadar pişiriniz Tepsiyi fırından alıp, yemeğinizi ısıtılmış bir servis tabağına aktararak, servis ediniz Not: Amerikan usulü sığır pirzolasını, yanında patates püresiyle servis edebilirsiniz