Damat Paçası Tarifi ( Tekirdağ )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Damat Paçası Tarifi ( Tekirdağ )

Malzemeler (6 kişilik)
1 adet tavuk göğsü
2 kaşık margarin
3 çorba kaşığı yoğurt
3 diş sarımsak
2 adet yumurta sarısı
3 çorba kaşığı un
2 çay kaşığı tuz
3 adet hazır yufka
2 kaşık sirke

Tavuk eti ince ince ve küçük parçalar şeklinde doğranır, bir kap içinde ateşte bir miktar su ile haşlanır

Yufka parçalara ayrılarak bir tepsiye dizilir ve çok kısa bir süre fırında kızartılır

Fırından alınan yufkaların üzerine 1 bardak tavuk suyu dökülür ve yumuşamaları için 5 dakika tekrar ısınmış fırına konulup bekletilir

Fırından alınan yufkaların üzerine haşlanmış tavuk parçaları dizilir

Ayrı bir kapta, tavuk etinden elde edilen tavuk suyu, margarin, ezilmiş sarımsak, yoğurt, yumurta sarısı ve un mikserle çırpılır

Ardından bir süre ateşte pişirilir

Ateşten alınan karışıma sirke ilave edilir ve karıştırılır

Hazırlanan bu sos tavuklu yufkaların üzerine dökülür

İstenirse üzerine kızdırılmış tereyağ ve pul biber karışımı eklenebilir

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Damat Paçası Tarifi ( Tekirdağ ) Damat Paçası Tarifi ( Tekirdağ ) Malzemeler (6 kişilik) 1 adet tavuk göğsü 2 kaşık margarin 3 çorba kaşığı yoğurt 3 diş sarımsak 2 adet yumurta sarısı 3 çorba kaşığı un 2 çay kaşığı tuz 3 adet hazır yufka 2 kaşık sirke Tavuk eti ince ince ve küçük parçalar şeklinde doğranır, bir kap içinde ateşte bir miktar su ile haşlanır Yufka parçalara ayrılarak bir tepsiye dizilir ve çok kısa bir süre fırında kızartılır Fırından alınan yufkaların üzerine 1 bardak tavuk suyu dökülür ve yumuşamaları için 5 dakika tekrar ısınmış fırına konulup bekletilir Fırından alınan yufkaların üzerine haşlanmış tavuk parçaları dizilir Ayrı bir kapta, tavuk etinden elde edilen tavuk suyu, margarin, ezilmiş sarımsak, yoğurt, yumurta sarısı ve un mikserle çırpılır Ardından bir süre ateşte pişirilir Ateşten alınan karışıma sirke ilave edilir ve karıştırılır Hazırlanan bu sos tavuklu yufkaların üzerine dökülür İstenirse üzerine kızdırılmış tereyağ ve pul biber karışımı eklenebilir