Palamut Tavası Tarifi

Palamut Tavası Tarifi

Kesilmiş halkaları, temizce yıkadıktan sonra, tuzlayıp bırakmalıdır Sonra, parçaları birer birer una batırıp kızgın zeytinyağlı tavaya yerleştirmelidir
îki tarafı, istenilen derecede kızardıktan sonra, tabaklara alınıp, üzerine biraz çiğ zeytinyağı gezdirerek bolca limonla yenilir

Not: Bu balık 18 - 20 dakikada pişer Eti ağırdır Palamut veya torik, bütün olarak alınınca ayıklanması, hem gayet keskin, hususî bıçakla halka halka kesilmesi ev mutfaklarında hayli zahmetli olur Bu sebepten, bu işi balıkçılara bırakmak daha iyidir