Kuzulu Arpa Şehriyeli Risotto Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Kuzulu Arpa Şehriyeli Risotto Tarifi

500 gr kuzu fileto
2 diş sarımsak
200 ml

tavuk suyu veya bulyon
400 gr arpa şehriye
100 ml

krema
40 gr tereyağı
15 ml

zeytinyağı
350 gr

yoğurt
150 gr

kaşar peyniri
Taze kişniş
Kimyon
Kekik
Taze biberiye
Karabiber
Tuz

1 diş sarımsağı soyup ezin

Taze kişnişleri incecik kıyın

Filetoları krema, kimyon, kekik, karabiber, sarımsak ve kişnişe bulayın

Etleri fırın ızgarasında pişirip sıcak fırında muhafaza edin

Kalan sarımsağı da soyup incecik dilimleyin

Arpa şehriyeleri taze biberiye ile birilkte diri kalacak şeklide haşlayıp süzün

Peyniri rendeleyin

Tavuk suyunu tencereye koyup kaynatın ve kısık ateşte bırakın

Tavaya 10 gr

tereyağı koyun

Sarımsakları ekieyip çevirin

Arpa şehriyeyi ilave edin

Kaynayan tavuk suyundan kaşık kaşık ekleyin

Kalan soğuk tereyağını küp küp ilave edin

Peynir rendeyi de ekleyip karıştırın

Tuzlayın, biberleyin

Arpa şehriyeleri servis tabağına alın

Üstüne etleri yerleştirin

Çırpılmış yoğurtla servis yapın

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kuzulu Arpa Şehriyeli Risotto Tarifi Kuzulu Arpa Şehriyeli Risotto Tarifi 500 gr kuzu fileto 2 diş sarımsak 200 ml tavuk suyu veya bulyon 400 gr arpa şehriye 100 ml krema 40 gr tereyağı 15 ml zeytinyağı 350 gr yoğurt 150 gr kaşar peyniri Taze kişniş Kimyon Kekik Taze biberiye Karabiber Tuz 1 diş sarımsağı soyup ezin Taze kişnişleri incecik kıyın Filetoları krema, kimyon, kekik, karabiber, sarımsak ve kişnişe bulayın Etleri fırın ızgarasında pişirip sıcak fırında muhafaza edin Kalan sarımsağı da soyup incecik dilimleyin Arpa şehriyeleri taze biberiye ile birilkte diri kalacak şeklide haşlayıp süzün Peyniri rendeleyin Tavuk suyunu tencereye koyup kaynatın ve kısık ateşte bırakın Tavaya 10 gr tereyağı koyun Sarımsakları ekieyip çevirin Arpa şehriyeyi ilave edin Kaynayan tavuk suyundan kaşık kaşık ekleyin Kalan soğuk tereyağını küp küp ilave edin Peynir rendeyi de ekleyip karıştırın Tuzlayın, biberleyin Arpa şehriyeleri servis tabağına alın Üstüne etleri yerleştirin Çırpılmış yoğurtla servis yapın