Sıhır Yahnisi Tarifi ( Fransa )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Sıhır Yahnisi Tarifi ( Fransa )

1 kg

sığır eti (yağı alınmış ve iri küpler halinde kesilmiş)
2 çorba kaşığı içyağı veya
75 gr

tereyağı
100 gr

kuzunun sırt yağı
1 çorba kaşığı un
1 karışık ot demeti
Karabiber
tuz
200 gr

iri arpacık soğanı
200 gr

bütün küçük mantar
1 çorba kaşığı toz şeker
30 gr

tereyağı

İçyağını veya tereyağını tencerede eritin

Kızınca içine etleri atın ve altınımsı kahverengi oluncaya kadar hızlı ateşte kızartın

Kızarmış etleri bir tabağa alın ve tencerenin içine küçük küçük kestiğiniz sırt yağını atın

Yağlar kıtır kıtır oluncaya kadar kızartın

Unu, karabiberi ve tuzu tencerede kızaran yağların üzerine atın, bir çevirip etleri tekrar tencereye koyun

Karışık ot demetini de atarak, tencerenin kapağını kapatın

Yemek kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 2 saat pişirin

Pişme sırasında yemeğinizi takip edin

Suyu çok azalırsa, zaman zaman içine çok az sıcak su ekleyin

Küçük bir tencerede tereyağını eritin

Kızınca içine bütün halde soyulmuş arpacık soğanlarını atın ve karıştırarak kavurun

Soğanlar biraz kızarınca bütün olarak mantarları ilave edin ve birlikte 3-4 dakika daha kavurup hepsini etin üzerine ilave edin

Şekeri de ete ilave ederek yemeğinizi 30 dakika daha pişirin

Yemeğiniz pişince, karışık ot demetini çıkararak atın, tuzunu karabiberini kontrol edin

Yanında haşlanmış patates ve sarımsaklı marul salatası ile servis yapın

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sıhır Yahnisi Tarifi ( Fransa ) Sıhır Yahnisi Tarifi ( Fransa ) 1 kg sığır eti (yağı alınmış ve iri küpler halinde kesilmiş) 2 çorba kaşığı içyağı veya 75 gr tereyağı 100 gr kuzunun sırt yağı 1 çorba kaşığı un 1 karışık ot demeti Karabiber tuz 200 gr iri arpacık soğanı 200 gr bütün küçük mantar 1 çorba kaşığı toz şeker 30 gr tereyağı İçyağını veya tereyağını tencerede eritin Kızınca içine etleri atın ve altınımsı kahverengi oluncaya kadar hızlı ateşte kızartın Kızarmış etleri bir tabağa alın ve tencerenin içine küçük küçük kestiğiniz sırt yağını atın Yağlar kıtır kıtır oluncaya kadar kızartın Unu, karabiberi ve tuzu tencerede kızaran yağların üzerine atın, bir çevirip etleri tekrar tencereye koyun Karışık ot demetini de atarak, tencerenin kapağını kapatın Yemek kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 2 saat pişirin Pişme sırasında yemeğinizi takip edin Suyu çok azalırsa, zaman zaman içine çok az sıcak su ekleyin Küçük bir tencerede tereyağını eritin Kızınca içine bütün halde soyulmuş arpacık soğanlarını atın ve karıştırarak kavurun Soğanlar biraz kızarınca bütün olarak mantarları ilave edin ve birlikte 3-4 dakika daha kavurup hepsini etin üzerine ilave edin Şekeri de ete ilave ederek yemeğinizi 30 dakika daha pişirin Yemeğiniz pişince, karışık ot demetini çıkararak atın, tuzunu karabiberini kontrol edin Yanında haşlanmış patates ve sarımsaklı marul salatası ile servis yapın