Soslu Dil Balığı Tarifi ( Fransa )

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Soslu Dil Balığı Tarifi ( Fransa )

8 adet dil balığı filetosu
5 çorba kaşığı su
1 küçük baş kıyılmış soğan
25 gr

tereyağı
180 gr

küçük boy mantar
3 tatlı kaşığı limon suyu
2 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı krem
toz kırmızı biber
karabiber
tuz

Dil balığı filetolarını tuzlayıp karabiberleyin

Geniş bir tavaya, suyu ve kıyılmış soğanı koyun

Kaynayınca içine balık filetolarını yerleştirerek kapağını kapatın

Hafif ateşte 8-10 dakika kadar yavaş yavaş kaynatarak pişirin

Tencerede tereyağını eritin

İçine mantarları ve 2 tatlı kaşığı limon suyunu ilave edin

Tuz, kırmızı biber ve karabiber atarak tencerenin kapağını kapatın ve 2 dakika kadar, sık sık tencereyi sallayarak pişirin

Bir kevgirle balıkları sıcak bir servis tabağına alın

Balıkların üzerine mantarları koyun

Balığın suyunu mantarların suyuna karıştırın ve zaman zaman karıştırarak hafif ateşte 2-3 dakika kaynatın

2 yumurta sarısını kremle çırpın

Kaynayan balık suyundan içine bir parça ekleyerek karıştırın

Daha sonra elde etiğiniz karışımı balık ve mantar suyuna yavaş yavaş, karıştırarak ilave edin

Tencereyi tekrar ateşe koyarak, karışııra karıştıra, sos koyulaşıncaya kadar kaynatmadan hafif ateşte pişirin

Kalan 1 tatlı kaşığı limon suyunu sosun üzerine ilave edin ve batığın üzerine bu sosu dökerek, hemen sıcak sıcak servis yapın

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Soslu Dil Balığı Tarifi ( Fransa ) Soslu Dil Balığı Tarifi ( Fransa ) 8 adet dil balığı filetosu 5 çorba kaşığı su 1 küçük baş kıyılmış soğan 25 gr tereyağı 180 gr küçük boy mantar 3 tatlı kaşığı limon suyu 2 yumurta sarısı 3 çorba kaşığı krem toz kırmızı biber karabiber tuz Dil balığı filetolarını tuzlayıp karabiberleyin Geniş bir tavaya, suyu ve kıyılmış soğanı koyun Kaynayınca içine balık filetolarını yerleştirerek kapağını kapatın Hafif ateşte 8-10 dakika kadar yavaş yavaş kaynatarak pişirin Tencerede tereyağını eritin İçine mantarları ve 2 tatlı kaşığı limon suyunu ilave edin Tuz, kırmızı biber ve karabiber atarak tencerenin kapağını kapatın ve 2 dakika kadar, sık sık tencereyi sallayarak pişirin Bir kevgirle balıkları sıcak bir servis tabağına alın Balıkların üzerine mantarları koyun Balığın suyunu mantarların suyuna karıştırın ve zaman zaman karıştırarak hafif ateşte 2-3 dakika kaynatın 2 yumurta sarısını kremle çırpın Kaynayan balık suyundan içine bir parça ekleyerek karıştırın Daha sonra elde etiğiniz karışımı balık ve mantar suyuna yavaş yavaş, karıştırarak ilave edin Tencereyi tekrar ateşe koyarak, karışııra karıştıra, sos koyulaşıncaya kadar kaynatmadan hafif ateşte pişirin Kalan 1 tatlı kaşığı limon suyunu sosun üzerine ilave edin ve batığın üzerine bu sosu dökerek, hemen sıcak sıcak servis yapın