Ali Nazik Kebabı Tarifi

Ali Nazik Kebabı

Malzemeler:
250 gr koyun kıyına
3 adet bostan patlıcan
250 gr süzme yoğurt
2 adet yeşilbiber
4 diş sarımsak
1 demet maydanoz
3 kaşık tereyağı
tuz
kırmızıbiber

Patlıcanlar harlı ateşte közlenir Kabukları soyulur, bıçakla ince kıyılır, içine kafi miktarda tuz katılarak servis yapılacağı kaba koyulur Ayrı bir kapta kıymalar 2 kaşık tereyağı ile iyice kavrulur Tabaktaki patlıcanların üzerine yerleştirilir Sarımsaklar havanda dövülerek yoğurda katılır Hazırlanan sarımsaklı yoğurt ile kıymaların üzeri tamamen kapatılır Kalan 1 kaşık yağ pul biber ile kızdırılıp yoğurdun üzerine dökülür Bol maydanoz ve közlenmiş biber ile süslenir