Sarımsaklı Haşlama Köfte Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Sarımsaklı Haşlama Köfte Tarifi

Malzemeler
Köfte için:
2 su bardağı köftelik bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
1 fincan irmik
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 tutam kimyon
1 fincan un
1 adet limon

Sosu için:
2 yemek kaşığı domates salçası
5 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1-2 tutam maydanoz

Hazırlanışı:
Derin bir kapta bulgur, irmik ve tuz karıştırılır, su da ilave edilerek 15 dakika kadar dinlendirilir

Daha sonra dinlenmiş olan harca un ve yumurta ilave edilerek 5-10 dakika yoğrulur

Kıvama geldiğinde zeytin büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve işaret parmağıyla hafifçe şekil alacak şekilde bastırılır

Köfteleri alacak büyüklükte bir tencerede su kaynatılarak içine tuz ve limon sıkılır

Daha sonra köfteler suya atılır, köfteler suyun yüzüne çıkınca pişip pişmediği kontrol edilerek süzülür

Sos için teflon tavada zeytinyağı iyice kızdırılarak ince kıyılmış sarımsaklar pembeleşinceye kadar yağda sotelenir

Salçası da ilave edilerek bir süre daha pişirildikten sonra ocaktan kaldırılmadan pul biber de karıştırılarak sos tamamlanır

Köfteler servis tabağına yerleştirildikten sonra üzerinde sos gezdirilerek ve isteğe göre maydanoz da konularak sıcak servis yapılır

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sarımsaklı Haşlama Köfte Tarifi Sarımsaklı Haşlama Köfte Tarifi Malzemeler Köfte için: 2 su bardağı köftelik bulgur 1 yemek kaşığı biber salçası 1 fincan irmik 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 tutam kimyon 1 fincan un 1 adet limon Sosu için: 2 yemek kaşığı domates salçası 5 diş sarımsak 1 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı pul biber 1-2 tutam maydanoz Hazırlanışı: Derin bir kapta bulgur, irmik ve tuz karıştırılır, su da ilave edilerek 15 dakika kadar dinlendirilir Daha sonra dinlenmiş olan harca un ve yumurta ilave edilerek 5-10 dakika yoğrulur Kıvama geldiğinde zeytin büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve işaret parmağıyla hafifçe şekil alacak şekilde bastırılır Köfteleri alacak büyüklükte bir tencerede su kaynatılarak içine tuz ve limon sıkılır Daha sonra köfteler suya atılır, köfteler suyun yüzüne çıkınca pişip pişmediği kontrol edilerek süzülür Sos için teflon tavada zeytinyağı iyice kızdırılarak ince kıyılmış sarımsaklar pembeleşinceye kadar yağda sotelenir Salçası da ilave edilerek bir süre daha pişirildikten sonra ocaktan kaldırılmadan pul biber de karıştırılarak sos tamamlanır Köfteler servis tabağına yerleştirildikten sonra üzerinde sos gezdirilerek ve isteğe göre maydanoz da konularak sıcak servis yapılır