Tas Kapama Tarifi

Tas Kapama Tarifi

MALZEMELER:
750 gram parça kuzu eti
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
1 baş soğan
1 baş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:
Büyük kuşbaşı doğranmış et, küp küp doğranmış soğan, centilmiş sarımsaklar, salça, baharat, tuz ve zeytinyağını bir kaba koyup iyice harmanlayın Üzerine güveç kapatıp ters çevirin Güvecin yanlarına 3 su bardağı su koyun Tasın üzerine bir taş koyun Kapamayı odun ateşinin üstüne konan sacayağında 3 saat kadar yavaş yavaş pişirin Kapama tasının kenarından güvecin içine sızan et suyuna 1 bardak kaynar su ekledikten sonra ılık suda bekletilip süzülmüş pirinci koyun Tasla güvecin arasındaki boşluğa yayılmasını sağlayın 20 dakika daha közde tuttuğunuz güveci ateşten alıp üzerine bir kapak koyarak sofra bezine sarın Bu şekilde 15 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın